答案部分

　　1、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 低鹽飲食成人進(jìn)食鹽量<2g/d。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　2、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 低鹽膳食用于重度高血壓但水腫較輕者，每日可用食鹽不超過(guò)2g(含鈉0.8g)但不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　3、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 病人有嗆咳、呼吸困難、發(fā)紺等情況，表示誤入氣管，應(yīng)立即拔出，讓病人休息片刻重新插管。在插胃管過(guò)程中，如病人出現(xiàn)嗆咳和呼吸困難，可以判斷是誤入氣管，所以應(yīng)立即拔出胃管。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　4、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 肝硬化患者短期內(nèi)大量食用高蛋白質(zhì)食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是一種含氨的物質(zhì)，在體內(nèi)代謝過(guò)程中可產(chǎn)生氨，而氨對(duì)人體是有毒的。當(dāng)肝功能嚴(yán)重受損時(shí)，肝臟的脫氨作用減退，血氨增多是產(chǎn)生肝昏迷的主要原因之一。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　5、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 鼻飼液溫度38～40℃左右，不可過(guò)冷或過(guò)熱。新鮮果汁與奶液應(yīng)分別灌入，防止產(chǎn)生凝塊。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　6、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 鼻飼完畢，再注入少量溫開(kāi)水沖洗胃管，避免胃管腔內(nèi)有殘余鼻飼液。否則容易導(dǎo)致鼻飼液變質(zhì)、胃管堵塞或引起胃腸炎。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-管飼飲食和灌注食物要點(diǎn)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　7、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 乳膠胃管每周更換一次，硅膠胃管一月更換一次。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　8、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 本題選D。蛋白質(zhì)供給量：一般成年男性為90g/d，女性為80g/d。生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年及孕婦、哺乳期婦女均需要較多蛋白質(zhì)。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營(yíng)養(yǎng)的需要(熱能、營(yíng)養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　9、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 蛋白質(zhì)的食物來(lái)源：肉、水產(chǎn)品、蛋、奶及奶制品等來(lái)源于動(dòng)物，它含有所有必需氨基酸故稱為完全蛋白質(zhì)食物。豆類、種子植物及干果類多來(lái)源于植物，它只含有部分必需氨基酸稱為不完全蛋白質(zhì)食物。其中黃豆的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因此將動(dòng)物蛋白質(zhì)與大豆蛋白質(zhì)稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。此題選擇E。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營(yíng)養(yǎng)的需要(熱能、營(yíng)養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　10、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 維生素K

　　1)生理功能：合成凝血因子，促進(jìn)血液凝固。

　　2)來(lái)源與供給量：腸道細(xì)菌合成及綠色蔬菜、奶酪、動(dòng)物肝臟、蛋黃、水果、大豆、谷類等食物中。成人供給量為20～100ug/d。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營(yíng)養(yǎng)的需要(熱能、營(yíng)養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　11、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 對(duì)于病情危重、消化吸收功能障礙、不能經(jīng)口或拒絕攝食的病人，為保證其營(yíng)養(yǎng)素的攝取、消化與吸收，促進(jìn)康復(fù)，臨床上多采用經(jīng)腸營(yíng)養(yǎng)飲食。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　12、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 當(dāng)鼻飼管插入15cm時(shí)，將患者頭部托起，使下頜靠近胸骨柄以增大咽喉部通道的弧度，便于管端沿咽后壁滑行、徐徐插入至預(yù)定長(zhǎng)度。插入后應(yīng)觀察鼻飼管是否在口腔內(nèi)，且注意觀察患者是否出現(xiàn)嗆咳、呼吸困難、面部發(fā)紺。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-要素飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　13、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 要素飲食又稱元素飲食，是一種化學(xué)精制食物，含有人體所需、易于吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，包括游離氨基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素。其主要特點(diǎn)是由無(wú)渣小分子物質(zhì)組成，不含纖維素，不需經(jīng)過(guò)消化過(guò)程，可直接被腸道吸收，且營(yíng)養(yǎng)全面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-要素飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　14、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 低脂肪飲食用于高脂血癥，肝、膽、胰疾患，動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病，肥胖癥及腹瀉等病人。

　　飲食原則：脂肪攝入量<50g/d，肝、膽、胰疾患病人<40g/d，尤其要限制動(dòng)物脂肪的攝入。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　15、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 做膽囊造影檢查前一日中午進(jìn)食高脂肪餐，以刺激腸黏膜產(chǎn)生膽囊收縮素，引起膽囊收縮和排空，有助于顯影劑進(jìn)入膽囊。前一日晚餐進(jìn)無(wú)脂肪、低蛋白、高糖類飲食，晚餐后服造影劑，禁食、水至次日上午。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院試驗(yàn)飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　16、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 高熱量飲食的適用范圍：用于甲狀腺功能亢進(jìn)、高熱、大面積燒傷、肝炎、結(jié)核病等熱能消耗較高的患者及產(chǎn)婦。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　17、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 對(duì)進(jìn)食無(wú)鹽低鈉飲食者，要禁用腌制品，還應(yīng)禁用含鈉多的食物和藥物，如：油條、掛面、汽水等含堿食品及含碳酸氫鈉等藥物。烹調(diào)時(shí)可用糖、醋、無(wú)鹽醬油、少鈉醬油等做調(diào)味品及調(diào)色品。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院治療飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　18、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 為排除外源性攝入碘對(duì)檢查結(jié)果的影響，試驗(yàn)期間忌用含碘高的食物。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-醫(yī)院試驗(yàn)飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　19、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 維生素C來(lái)源于柑橘類、番茄、草莓、獼猴桃、山楂、辣椒、甜菜等蔬菜和水果中。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營(yíng)養(yǎng)的需要(熱能、營(yíng)養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　20、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 必需脂肪酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸在體內(nèi)不能合成，必須由食物供給。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營(yíng)養(yǎng)的需要(熱能、營(yíng)養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　21、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 屬于脂溶性維生素的是維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，故此題選擇A。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營(yíng)養(yǎng)的需要(熱能、營(yíng)養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　22、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 必需氨基酸有8種：亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營(yíng)養(yǎng)的需要(熱能、營(yíng)養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　23、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 參與凝血過(guò)程的物質(zhì)有鈣、維生素K。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-人體營(yíng)養(yǎng)的需要(熱能、營(yíng)養(yǎng)素)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　24、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 鼻飼插管長(zhǎng)度：一般成人插入長(zhǎng)度為45～55cm，體表測(cè)量法為前額發(fā)際至胸骨劍突處或由鼻尖經(jīng)耳垂到胸骨劍突處的距離。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-鼻飼法和確定胃管位置方法”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　25、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 不良情緒，如焦慮、憂郁、悲哀可引起交感神經(jīng)興奮，抑制胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌，使人無(wú)食欲，甚至畏食。

　　【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-飲食護(hù)理(營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和飲食的護(hù)理措施)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】