17.(11分)(2014·山東實驗中學(xué)二模) 目前，現(xiàn)代生物技術(shù)已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等眾多領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟和社會效益。請回答下列生物技術(shù)方面的問題：

　　(1)利用乳酸菌制作泡菜時，往往會加入陳的“泡菜水”，作用是________，若泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是______________________________。

　　(2)微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是________，其中對培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌常用的方法是________________________。

　　(3)柑橘組織培養(yǎng)的操作程序是①________;②________;③接種;④培養(yǎng);⑤移栽;⑥栽培。柑橘皮可以用提取橘皮精油，橘皮在________中的浸泡時間為10h以上，并且橘皮要浸透，這樣才會得到高的出油率。

　　(4)PCR技術(shù)是DNA循環(huán)復(fù)制的過程，每次循環(huán)可以分為________三步。

　　[答案]　(1)提供乳酸菌菌種(接種)　鹽過多，抑制了乳酸菌發(fā)酵

　　(2)防止外來雜菌的污染(無菌技術(shù))　干熱滅菌法

　　(3)制備MS固體培養(yǎng)基　外植體消毒　石灰水

　　(4)變性、復(fù)性、延伸

　　[解析]　“泡菜水”中有乳酸菌，可為制作泡菜提供所需的乳酸菌;若鹽過多，抑制了乳酸菌發(fā)酵可導(dǎo)致泡菜特別咸而不酸;微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的污染，對培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌常用的方法是干熱滅菌法;植物組織培養(yǎng)一般要先制備MS固體培養(yǎng)基，然后對外植體消毒，然后才能接種等;橘皮在石灰水中浸泡10 h以上，才會得到高出油率;PCR技術(shù)每次循環(huán)經(jīng)變性、復(fù)性、延伸三步。

　　18.(11分)(2014·湖南師范大學(xué)附中二模)人和哺乳動物的尿中含有尿素，大量尿素的存在會對環(huán)境造成污染。土壤中有些細(xì)菌含有脲酶，可通過降解尿素作為其生長的氮源。現(xiàn)對土壤中的這類細(xì)菌進(jìn)行分離實驗，請回答下列問題：

　　(1)分離培養(yǎng)細(xì)菌時必須進(jìn)行無菌操作，包括____________和各種器皿都必須是無菌的，常用的滅菌方法有__________________(答2種)。

　　(2)采用________法將樣液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后接種培養(yǎng)。在稀釋土壤溶液的過程中每一步都要在________旁進(jìn)行操作。接種后的培養(yǎng)皿________于37℃的恒溫箱中培養(yǎng)。

　　(3)用________培養(yǎng)基篩選能分泌脲酶的細(xì)菌，從功能上劃分該培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基。若培養(yǎng)基中存在有脲酶的細(xì)菌，其菌落周圍會出現(xiàn)________，這是由于尿素被分解產(chǎn)生________，遇培養(yǎng)基中加入的酚紅指示劑產(chǎn)生的顏色變化，從而證明這一菌株可以尿素為氮源。變色區(qū)域越大，表明該菌株利用尿素的能力________。

　　(4)與全營養(yǎng)培養(yǎng)基中的菌落相比，以尿素為氮源的培養(yǎng)基中的菌落數(shù)________。

　　A.多 B.少

　　C.相等 D.幾乎為零

　　[答案]　(1)培養(yǎng)基　灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌(答出其中二項即可)

　　(2)稀釋涂布平板法　酒精燈火焰　倒置

　　(3)以尿素為唯一氮源　選擇　紅色環(huán)帶　氨　越強

　　(4)B