6.某學(xué)生進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的課題研究。他的實驗設(shè)計如下：

　�、僭O(shè)置2組實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉

　�、�2組實驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全部設(shè)置相同

　�、鄹鶕�(jù)污漬去除程度得出結(jié)果

　　對這個實驗的評價，正確的是(　　)

　　A.未設(shè)置對照實驗

　　B.無關(guān)變量設(shè)置太多

　　C.沒有自變量

　　D.因變量不能描述

　　[答案]　A

　　[解析]　實驗課題是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此設(shè)置的2組實驗應(yīng)該是：一組用普通洗衣粉作對照組，另一組用加酶洗衣粉作實驗組。如果設(shè)置3組也正確，一組用普通洗衣粉作對照組，實驗組設(shè)置使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉。

　　7.(2014·全國大綱，4)某同學(xué)在①、②、③三種條件下培養(yǎng)大腸桿菌，這三種條件是：

　�、僖云咸烟菫樘荚吹呐囵B(yǎng)基，不斷補充培養(yǎng)基，及時去除代謝產(chǎn)物

　�、谝云咸烟菫樘荚吹呐囵B(yǎng)基，不斷補充培養(yǎng)基，不去除代謝產(chǎn)物

　�、垡云咸烟呛腿樘菫樘荚吹呐囵B(yǎng)基，不補充培養(yǎng)基，不去除代謝產(chǎn)物

　　根據(jù)培養(yǎng)結(jié)果繪制的一段時間內(nèi)菌體數(shù)的對數(shù)隨時間變化的趨勢如下圖：

　　假設(shè)三種培養(yǎng)基中初始總糖量相等，則①、②、③三種條件依次對應(yīng)的趨勢圖是(　　)

　　A.甲、乙、丙 　　　　　 B.乙、丙、甲

　　C.丙、甲、乙 D.丙、乙、甲

　　[答案]　C

　　[解析]�、僦械臈l件是營養(yǎng)物質(zhì)充足，又及時去除代謝產(chǎn)物，消除了代謝產(chǎn)物對種群的影響，種群的生長在一段時間呈“J”型增長，丙曲線符合這一變化趨勢;②中不補充營養(yǎng)物質(zhì)，不去除代謝產(chǎn)物，即環(huán)境條件影響種群的生長，種群會呈現(xiàn)“S”型生長，甲曲線符合這一變化趨勢;③中碳源為葡萄糖和乳糖，當葡萄糖消耗完后，種群的生長受到一定的影響，但當有些大腸桿菌能利用乳糖后，又呈現(xiàn)一段時間的增長，隨后到達K值，如果繼續(xù)維持這種生長環(huán)境，種群數(shù)量還可能在到達K值后下降，乙曲線符合這一變化趨勢。綜上所述，本題應(yīng)選B。

　　8.下列有關(guān)固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是 (　　)

　　A.可用包埋法制備固定化酵母細胞

　　B.反應(yīng)產(chǎn)物對固定化酶的活性沒有影響

　　C.葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同

　　D.固定化細胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)

　　[答案]　A

　　[解析]　A項正確，酵母細胞體積大，適合用包埋法，酶體積小，適合用物理吸附法或化學(xué)結(jié)合法;B項錯誤，一些反應(yīng)產(chǎn)物可以與酶特異性結(jié)合，從而影響酶的活性;C項錯誤，酶固定前后專一性不變;D項錯誤，細胞內(nèi)酶種類有限，且酶具有專一性。

　　9.某同學(xué)進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”課題研究。下列敘述錯誤的是(　　)

　　A.設(shè)計對照實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉

　　B.洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜

　　C.根據(jù)相同時間內(nèi)污漬去除程度的差異得出實驗結(jié)論

　　D.根據(jù)污漬完全洗凈所需時間的差異得出實驗結(jié)論

　　[答案]　A

　　[解析]　比較加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果，設(shè)計對照實驗時，應(yīng)該用加酶洗衣粉和普通洗衣粉進行對照。

　　10.(2014·淮安二模)下面是某同學(xué)用動物肝臟做“DNA粗提取與鑒定實驗”的操作，正確的是(　　)

　　A.在燒杯中加入肝臟和蒸餾水并進行攪拌，使細胞破裂釋放核物質(zhì)

　　B.調(diào)節(jié)NaCl溶液濃度至0.14 mol/L，過濾后取濾液進行后續(xù)步驟的操作

　　C.在含DNA的濾液中加入嫩肉粉，使蛋白質(zhì)與DNA分開

　　D.向溶有DNA的NaCl溶液中加入適量二苯胺試劑后溶液呈藍色

　　[答案]　C

　　[解析]　因肝臟細胞沒有分散開，在燒杯中加入肝臟和蒸餾水并進行攪拌，不能使細胞破裂，應(yīng)研磨;DNA在0.14 mol/L 的NaCl溶液中溶解度很低，過濾后DNA不在濾液中;嫩肉粉中有蛋白酶可使蛋白質(zhì)分解;向溶有DNA的NaCl溶液中加入適量二苯胺試劑后需加熱溶液才能呈藍色。

　　11.下列關(guān)于酶和細胞的固定化研究及應(yīng)用的敘述，正確的是 (　　)

　　A.用海藻酸鈉固定酵母細胞的方法屬于物理吸附法

　　B.用化學(xué)結(jié)合法固定化酶不會對其活性產(chǎn)生影響

　　C.固定化酶和固定化細胞催化反應(yīng)的底物都可以是大分子

　　D.固定化酶和固定化細胞都可反復(fù)使用，催化反應(yīng)的速率會受環(huán)境影響

　　[答案]　D

　　[解析]　用海藻酸鈉固定酵母細胞的方法屬于包埋法;用化學(xué)結(jié)合法固定化酶是將酶通過化學(xué)鍵連接到天然的或合成的高分子載體上，使用偶聯(lián)劑通過酶表面的基團將酶交聯(lián)起來，因而可能會對其活性產(chǎn)生影響;固定化細胞催化的反應(yīng)一般是利用細胞內(nèi)的一系列酶催化一系列的化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)一般在細胞內(nèi)進行，大分子物質(zhì)不易進入細胞，因此不適合催化大分子底物;固定化酶和固定化細胞都能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，因而可反復(fù)使用，但環(huán)境因素會影響酶的活性和細胞的生命活動。

　　12.下列關(guān)于腐乳制作的敘述中，錯誤的是 (　　)

　　A.毛霉可利用蛋白酶將蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸

　　B.豆腐坯表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它們之間存在競爭關(guān)系

　　C.腐乳的前期制作溫度應(yīng)控制在15～18℃環(huán)境條件下

　　D.加入較多的香辛料既能調(diào)味又能縮短腐乳成熟的時間

　　[答案]　D

　　[解析]　制作腐乳主要是利用毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶將豆腐內(nèi)的蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，從而改變豆腐的成分和口味;豆腐坯表面長有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它們都利用豆腐內(nèi)的營養(yǎng)來維持生命活動，因而存在競爭關(guān)系;毛霉生長的適宜溫度是15～18℃;加入較多的香辛料能調(diào)味，殺菌防腐，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長。