三、多選題

　　1、下列屬于官府菜的有( )

　　A.孔府菜 B.譚家菜 C.紅樓菜 D.隨園菜 E.宮廷菜

　　2、下列屬于開(kāi)封仿宋菜的有( )

　　A.東坡脯 B.東華鲊 C.水晶膾 D.駝蹄羹 E.蟹釀橙

　　3、下列屬于北京仿膳宮廷菜的有( )

　　A.兩色腰子 B.蓮花雞簽 C.鳳尾魚翅 D.金蟾玉鮑 E.金魚鴨掌

　　4、下列屬于孔府菜的代表名菜的有( )

　　A.詩(shī)禮銀杏 B.八仙過(guò)海 C.懷抱鯉魚 D.清湯燕菜 E.御筆猴頭

　　5、下列屬于譚家菜的代表名菜的有( )

　　A.黃燜魚翅 B.紅燒鮑魚 C.烏龍戲珠 D.草菇蒸雞 E.清湯燕窩

　　6、下列屬于紅樓菜的代表名菜的有( )

　　A.糟鵝掌 B.炸鵪鶉 C.扒大烏參 D.怡紅祝壽 E.老蚌懷珠

　　7、下列屬于隨園素的代表名菜的有( )

　　A.鰒魚燉鴨 B.白玉蝦圓 C.雪梨雞片 D.脆皮乳豬 E.素燕魚翅

　　8、譚家菜以( )的烹制最為有名

　　A.鮑魚 B.蝦仁 C.魚翅 D.海參 E.燕窩

　　9、淮揚(yáng)菜的代表性菜品有( )

　　A.霸王別姬 B.松鼠鱖魚 C.清蒸石雞

　　D.香芋扣肉 E.清燉蟹粉獅子頭

　　10、點(diǎn)心、小吃的三大流派是( )

　　A.京式 B.川式 C.廣式 D.蘇式 E.滬式

　　1ABCD、1BC、3CDE、4ABCE、5ABDE、6ABDE、7ABCE

　　8CE、9ABE、10ACD

　　如何提分？導(dǎo)游證考試備考學(xué)習(xí)計(jì)劃(全年)　聯(lián)系全國(guó)統(tǒng)一服務(wù)熱線【4000-525-585】

　　 新課+題庫(kù)！2020年導(dǎo)游資格證課程已經(jīng)火熱開(kāi)設(shè)，詳情請(qǐng)點(diǎn)擊：2020年導(dǎo)游證考試人氣導(dǎo)師教學(xué)，教材考點(diǎn)系統(tǒng)精講，附贈(zèng)面試指導(dǎo)、在線模考，量身打造通關(guān)套餐>>

全科VIP班	適合無(wú)基礎(chǔ)，初次備考，服務(wù)要求保障的學(xué)生
全科基礎(chǔ)班	適合基礎(chǔ)薄弱，需要督促學(xué)習(xí)的學(xué)員

　　考試報(bào)名動(dòng)態(tài)當(dāng)先發(fā)布，請(qǐng)考友們關(guān)注收藏【導(dǎo)游證考試】欄目。統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585　聯(lián)系速道