澄粉是一種常見(jiàn)的食材，它是從淀粉中提取出來(lái)的，無(wú)色透明，呈粉狀。它有很多用途，可以用來(lái)做各種各樣的菜肴。下面介紹一些常見(jiàn)的用澄粉做菜的方法。

首先，澄粉可以用來(lái)做糖水。將澄粉和水混合在一起，加入適量的糖，慢慢加熱煮沸，就可以得到一碗甜美的糖水了。這種糖水可以用來(lái)做冰粉、刨冰、糖水果、糖葫蘆等甜點(diǎn)。

其次，澄粉還可以用來(lái)做湯。將適量的澄粉加入雞湯、肉湯或蔬菜湯中，攪拌均勻后加熱到沸騰即可。這種湯口感清爽，還能增加湯的濃稠度，讓湯更加美味。

第三，澄粉還可以用來(lái)做炸雞。將雞肉切成塊狀，用鹽、胡椒、雞精等調(diào)味后裹上一層薄薄的澄粉，再放入油鍋中炸至金黃色即可。這種炸雞口感酥脆，外皮不會(huì)太厚，非常受歡迎。

最后，澄粉還可以用來(lái)做糯米糍。將糯米粉和澄粉混合在一起，加入適量的水和糖攪拌均勻，慢慢加熱煮沸，然后將糯米糰裹上各種餡料制成糯米糍即可。這種糯米糍口感Q彈，香甜可口。

總之，澄粉是一種非常實(shí)用的食材，可以用來(lái)做各種各樣的菜肴，無(wú)論是甜點(diǎn)、湯還是炸雞、糯米糍，都可以用澄粉來(lái)制作。因此，有了澄粉，我們的美食世界將更加豐富多彩。