萬州烤魚是一道四川地區(qū)的特色美食，香辣可口，深受當?shù)鼐用窈陀慰偷南矏邸Ｏ旅娼榻B一下它的配方及做法。

配料：

1.草魚1條（約500克）

2.豆瓣醬50克

3.郫縣豆瓣醬50克

4.生姜適量

5.蒜適量

6.紅辣椒適量

7.青辣椒適量

8.香菜適量

9.料酒適量

10.醬油適量

11.鹽適量

12.糖適量

13.味精適量

14.清水適量

做法：

1.將草魚清洗干凈，用刀在魚身上切出一些口子，以便入味。

2.將豆瓣醬和郫縣豆瓣醬放入碗中，加入適量的料酒、醬油、糖、鹽、味精和清水，攪拌均勻。

3.將姜、蒜、紅辣椒和青辣椒切成末，放入碗中，拌勻成辣椒醬。

4.將草魚在內(nèi)外涂上豆瓣醬汁，再抹上一層辣椒醬。

5.將烤盤鋪上錫紙，將草魚放入烤盤中，倒入少量的豆瓣醬汁。

6.將烤箱預(yù)熱至200度，將烤盤放入烤箱中，烤20分鐘左右。

7.取出烤盤，將草魚翻面，再倒入適量的豆瓣醬汁，放回烤箱中繼續(xù)烤10分鐘左右。

8.烤好后取出，撒上香菜末即可。

萬州烤魚的做法并不難，但是關(guān)鍵在于調(diào)料的搭配和入味。希望大家在嘗試制作時，能夠把握好每個步驟，做出一道美味可口的萬州烤魚。