糯米蒸排骨是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)中式菜品。這道菜品的特點(diǎn)是色澤鮮艷，口感糯軟，香氣撲鼻。下面我將為大家介紹糯米蒸排骨的正宗做法。

材料：

糯米500克、排骨500克、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、醬油適量、白胡椒粉適量、水適量。

步驟：

1. 排骨切成小塊，用鹽、料酒、生抽、醬油、白胡椒粉腌制20分鐘。

2. 糯米洗凈后泡水30分鐘。

3. 蔥姜切成小塊備用。

4. 在蒸籠里鋪上一層薄薄的蔥姜片，然后將腌制好的排骨均勻地放在蔥姜片上。

5. 將泡好的糯米均勻地撒在排骨上，用手輕輕壓實(shí)，使其緊密粘合。

6. 在鍋里加水，放入蒸架，將蒸籠放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘。

7. 蒸好后取出，用刀將糯米排骨切成小塊即可食用。

小竅門：

1. 腌制排骨的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒粉或孜然粉，增加口感。

2. 在糯米中加入適量的花生米或豆角等配料，也可以讓糯米蒸排骨更加美味。

總之，糯米蒸排骨是一道非常美味的傳統(tǒng)菜品，大家可以按照上述步驟和小竅門來嘗試制作，相信一定能做出口感糯軟、香氣撲鼻的正宗糯米蒸排骨。