燉魚是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的家常菜，而黑魚則是燉魚的上佳食材。下面就分享一下黑魚燉魚的家常做法。

準(zhǔn)備材料：

黑魚一條、姜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、糖、清水。

步驟：

1.將黑魚洗凈，切成塊狀備用。

2.姜片和蔥段切成小塊。

3.將鍋中倒入清水，加入姜片和蔥段，燒開后放入黑魚塊，加入料酒煮沸并焯水。這一步可以去除掉魚身上的腥味。

4.將焯好水的魚塊撈出，備用。

5.清洗鍋后，重新倒入清水，加入焯過水的魚塊，放入適量的鹽、糖和生抽，燒開后轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘，將魚燉至入味。

6.最后，將燉好的魚塊盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：

1.燉黑魚時(shí)不必加入太多調(diào)料，以保持魚的原味。

2.燉魚時(shí)間不宜過長，否則魚肉會(huì)過爛而影響口感。

3.燉魚時(shí)火候要掌握好，不能太大，否則煮爛魚肉，不能太小，否則時(shí)間過長口感會(huì)變差。

總之，這是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，嘗試一下吧！