酸湯肥牛是一道廣受歡迎的川菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合在寒冷的冬季食用。下面我就來(lái)分享一下家常做法。

所需材料：

- 肥牛片 250 克

- 金針菇 100 克

- 洋蔥 1 個(gè)

- 豆皮 50 克

- 辣椒 2 個(gè)

- 姜 適量

- 大蔥 適量

- 料酒 適量

- 酸菜湯 500 毫升

- 雞精 適量

- 鹽 適量

- 胡椒粉 適量

做法：

1. 肥牛片切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉腌制 10 分鐘。

2. 洋蔥切成絲，金針菇切去根部泡水清洗干凈，辣椒和姜切成末備用。

3. 豆皮用水泡軟備用。

4. 熱鍋冷油，把肥牛片放入煎至兩面金黃，盛出備用。

5. 鍋中重新加油，放入洋蔥、辣椒和姜煸炒。

6. 加入酸菜湯，燒開后加入金針菇和豆皮，煮至熟軟。

7. 最后放入煎好的肥牛片，加入鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。

小貼士：

1. 煎肥牛片時(shí)不要煎得過(guò)久，否則會(huì)影響口感。

2. 如果喜歡酸味更重的口感，可以加入更多的酸菜湯。

3. 酸菜湯中已經(jīng)有些咸味，所以調(diào)味時(shí)要注意不要加太多鹽。

這道酸湯肥牛不僅味道鮮美，而且做法簡(jiǎn)單，適合在家中輕松制作。如果你喜歡酸辣口味的話，不妨試試這道美食！