泡椒娃娃菜是一道美味可口的川菜，口感酸辣適中，十分開胃。腌制泡椒娃娃菜的方法并不復雜，以下是一份簡單易懂的腌制方法和配料視頻竅門。

所需材料：

- 娃娃菜 1斤

- 鹽 50克

- 白醋 50毫升

- 料酒 50毫升

- 泡椒 適量

- 生姜 適量

- 大蒜 適量

- 花椒 適量

- 干辣椒 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 娃娃菜洗凈切成均勻的小段，放入清水中浸泡10分鐘。

2. 將泡椒、生姜、大蒜、花椒、干辣椒切成小粒備用。

3. 取一個干凈的容器，加入適量鹽和白醋，攪拌均勻。

4. 加入料酒和泡椒、生姜、大蒜、花椒、干辣椒，再倒入一些食用油攪拌均勻。

5. 將娃娃菜均勻放入調(diào)料汁中，用手攪拌均勻。

6. 將調(diào)料汁倒入娃娃菜容器中，讓娃娃菜完全浸泡在調(diào)料汁中。

7. 蓋上容器蓋子，放置在陰涼干燥處腌制2-3天。

8. 每天打開蓋子，用刀子或筷子翻動一下娃娃菜，使其腌制均勻。

9. 腌制好的泡椒娃娃菜可以裝入干凈的瓶子中保存。

10. 想要更加美味，可以在食用時加入適量的醋和蒜泥。

以上就是腌制泡椒娃娃菜的方法，大家可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整配料比例。最后，附上一份視頻竅門，希望大家能夠制作出更加美味的泡椒娃娃菜！