鐵鍋排骨是一道家常菜，制作簡單，味道鮮美，深受人們的喜愛。但是，如何讓排骨燉得軟爛可口，卻是讓許多人頭疼的問題。下面，我們來探討一下鐵鍋排骨燉多久會軟爛的問題。

首先，要選擇好排骨。排骨的選擇是關(guān)鍵，新鮮的排骨顏色鮮紅、肉質(zhì)細(xì)嫩，而老的排骨則呈暗紅色、外表粗糙，肉質(zhì)也比較硬。所以，在購買排骨時，一定要選擇新鮮的，肉質(zhì)細(xì)嫩的排骨。

其次，要先焯水。將排骨放入鍋中，加足夠的水，燒開后撇去浮沫，煮2-3分鐘左右，然后撈出過一下冷水，以去除血水和雜質(zhì)，這樣燉出的排骨會更加干凈、鮮嫩。

接著，要加入調(diào)料。將焯過水的排骨放入鐵鍋中，加入適量的鹽、姜片、蔥段、料酒等調(diào)味料，還可以加入一些自己喜歡的調(diào)料，如八角、桂皮等，這樣能讓排骨更加香味濃郁。

最后，燉的時間也非常關(guān)鍵。一般來說，燉排骨的時間需要根據(jù)排骨的大小和硬度來確定。如果是小排骨的話，一般燉20-30分鐘即可，而大排骨則需要燉60-90分鐘。燉排骨時，火候要適中，不能過旺或過弱，以免影響燉出來的口感。

總之，鐵鍋排骨燉多久會軟爛，需要根據(jù)實(shí)際情況來確定。選擇好排骨、焯水、加入調(diào)料、掌握好燉的時間，這樣燉出來的排骨就能軟爛可口、香味濃郁了。