紫薯干是一種非常受歡迎的零食，它不僅口感香甜可口，而且富含營養(yǎng)。但是，許多人在制作紫薯干時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們往往不夠酥脆，口感有些軟糯。那么，要怎么做才能制作出酥脆可口的紫薯干呢？

首先，要挑選好的紫薯。選取紫色鮮艷、表面光滑、無痕跡和裂縫的紫薯。新鮮的紫薯糖分含量高，口感好，制作出來的紫薯干也更加酥脆。

然后，將紫薯洗凈，去皮切片，再用清水浸泡30分鐘。這樣可以去除紫薯中的淀粉和雜質(zhì)，讓紫薯更加飽滿。

接下來，將紫薯片放在鍋中，加入足夠的水，煮至紫薯變軟，然后撈出瀝干，將紫薯片放在干燥通風(fēng)的地方晾干，直到完全干燥。

最后，將干燥的紫薯片放在烤箱中，以150℃的溫度烤制30-40分鐘，直到紫薯干變得金黃酥脆。

需要注意的是，制作紫薯干的過程中，不能一次性放入太多的紫薯片，要分批烤制，以確保每片紫薯片都能烤制到位，達(dá)到酥脆的效果。

總之，如果你想制作出酥脆可口的紫薯干，就需要注意選材、泡水、晾干和烤制的每個(gè)環(huán)節(jié)，只有這樣才能做出美味的紫薯干。