東北醬雞脖子是一道美味的家常小菜，味道鮮美，口感酥脆，深受廣大食客的喜愛(ài)。下面，我們就來(lái)介紹一下這道菜的具體做法。

材料：

雞脖子500克、蔥姜蒜適量、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、花椒粉、香油、雞精適量。

做法：

1. 雞脖子洗凈備用，將蔥姜蒜切成末備用。

2. 將雞脖子放入鍋中，加入清水，放入蔥姜蒜和料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，撈出瀝干水分備用。

3. 熱鍋涼油，待油溫六成熱時(shí)，放入雞脖子煎至兩面金黃。

4. 加入適量生抽、老抽、白糖、鹽、花椒粉，炒勻后加入清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右。

5. 最后加入香油和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1. 煮雞脖子的時(shí)候，可以加入一些姜片和料酒，能夠去腥增香。

2. 煎雞脖子的時(shí)候，不要煎太久，否則會(huì)導(dǎo)致口感過(guò)于干燥。

3. 燉煮的過(guò)程中，可以適量加水，以免燒焦或者干燥。

4. 加入花椒粉可以去腥味，并且能夠增加口感的層次感。

5. 最后加入香油和雞精，能夠增加菜品的香氣和鮮味。

總之，東北醬雞脖子是一道非常簡(jiǎn)單卻美味的家常小菜，不僅適合家庭聚餐，也是下酒菜的不二選擇。