牛軋?zhí)侵谱鞑牧吓浔确椒?/span>
來(lái)源 :華課網(wǎng)校 2024-06-21 19:17:39
中牛軋?zhí)鞘且环N非常受歡迎的甜點(diǎn),制作方法簡(jiǎn)單,口感香甜,成為了人們喜愛(ài)的小零食之一。那么,牛軋?zhí)堑闹谱鞑牧吓浔确椒ㄊ鞘裁茨兀?/p>
首先,制作牛軋?zhí)切枰闹饕牧嫌兄ヂ?、糯米粉、糖和麥芽糖。這些材料的配比是非常關(guān)鍵的,因?yàn)椴煌谋壤龝?huì)影響到牛軋?zhí)堑目诟泻唾|(zhì)地。
一般來(lái)說(shuō),制作牛軋?zhí)堑闹ヂ楹团疵追鄣谋壤?:1,也就是說(shuō),每500克芝麻需要配合500克的糯米粉。這樣可以保證牛軋?zhí)堑目诟胁粫?huì)太硬或太軟,而且可以使芝麻的香味充分地滲透到糯米粉中。
接下來(lái),需要加入糖和麥芽糖。一般來(lái)說(shuō),糖和麥芽糖的配比是1:1,也就是說(shuō),每500克的糖需要配合500克的麥芽糖。這樣可以保證牛軋?zhí)堑目诟胁粫?huì)太甜,而且可以使牛軋?zhí)堑馁|(zhì)地更加柔軟。
在制作牛軋?zhí)堑倪^(guò)程中,還需要注意一些細(xì)節(jié)。例如,在加入糖和麥芽糖的時(shí)候,需要慢慢地加入,同時(shí)需要不斷地?cái)嚢琛_@樣可以避免糖結(jié)塊,同時(shí)可以使糖和麥芽糖完全融化。
總的來(lái)說(shuō),牛軋?zhí)堑闹谱鞑牧吓浔确椒ǚ浅V匾?,只有掌握了正確的配比方法,才能制作出口感和質(zhì)量都非常好的牛軋?zhí)恰?/p>
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