窯雞是一種美味的家禽肉，特別適合腌制。今天我們就來(lái)分享一下窯雞的腌制配方和制作過(guò)程。

首先，準(zhǔn)備好以下材料：窯雞一只、黃酒、老抽、生抽、鹽、糖、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香葉。

1. 將窯雞宰殺，去掉內(nèi)臟，洗凈切塊備用。

2. 將姜、蒜、辣椒切成細(xì)末，備用。

3. 取一個(gè)大碗，加入適量黃酒、老抽、生抽、鹽、糖、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮和香葉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4. 將窯雞塊放入調(diào)料碗里，用手揉搓均勻，讓每個(gè)雞塊都裹上調(diào)料。

5. 將腌制好的雞塊放入密封袋中，將多余空氣擠出，封口后放入冰箱冷藏一夜。

6. 第二天，將腌制好的雞塊取出，放在烤盤(pán)上，用烤箱180度烤30分鐘。

7. 烤好后，將雞塊取出，撒上少許蔥花即可。

通過(guò)以上步驟，窯雞腌制配方視頻就成功制作出來(lái)了。這道菜肴口感鮮美、色香味俱佳，非常適合作為家庭聚餐或節(jié)日宴席的美味佳肴。