新年春節(jié)，是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日之一，也是全家團(tuán)聚、親朋好友相聚的時刻。在這個特別的日子里，一道又一道美味的菜肴總是少不了的。而對于想要在家里舉辦高檔年夜飯的人來說，一份精致的12道菜譜可能正是他們所需要的。

1. 鮑汁扣肉：將豬肉肉質(zhì)鮮美的五花肉切成小塊，用鮑魚醬、醬油、糖、料酒等佐料腌制，再用蒸鍋蒸煮至熟爛。

2. 清蒸海鱸魚：將新鮮的海鱸魚去鱗去骨后，用生姜、蔥等佐料蒸煮，口感鮮嫩。

3. 紅燒鮑魚：將鮑魚切成薄片，用糖、醬油、姜片等佐料烹制，色香味俱佳。

4. 糖醋鯉魚：將鯉魚切成小塊，用淀粉裹上，炸至金黃色，再用醋、糖等佐料烹制，口感酸甜可口。

5. 白灼蝦：將海蝦洗凈后，用開水燙熟，配上蒜泥、醬油等調(diào)料，口感清新爽口。

6. 蒜香烤羊排：將羊排用蒜泥、鹽、胡椒粉等佐料腌制后，用烤箱烤制至表面金黃，口感鮮美。

7. 紅燒獅子頭：將豬肉餡、雞蛋、面粉等調(diào)料攪拌均勻，制成球狀，用醬油、糖等佐料烹制，口感鮮嫩。

8. 炒花枝仔：將鮮花枝切成小塊，用蒜、青椒等佐料炒制，口感嫩滑鮮美。

9. 炒時蔬：將新鮮的時蔬（如西蘭花、胡蘿卜等）炒熟，配上蒜泥、鹽等佐料，清香可口。

10. 芝士烤蛋撻：將蛋液、芝士、奶油等調(diào)料混合在一起，倒入撻皮中，用烤箱烤制至金黃色。

11. 龍眼紅棗糯米糍：將糯米粉和熱水混合在一起，揉成團(tuán)狀，再將龍眼、紅棗等填入其中，用蒸鍋蒸煮至熟爛。

12. 芝麻糯米球：將糯米粉和水混合在一起，揉成球狀，再將芝麻、糖等佐料裹在外面，口感香甜。

以上就是一份12道菜的高檔年夜飯菜譜，這些菜肴不僅美味可口，而且色香味俱佳，是您在春節(jié)期間招待親朋好友的不二選擇。祝您在新的一年里身體健康，闔家幸福！