腌雞翅是一道美味的家常菜，也是許多人喜愛的小吃之一。下面我們來介紹一下腌雞翅的制作過程。

首先，我們需要準備好所需的食材。主要包括雞翅、鹽、糖、生姜、大蔥、料酒、醬油、五香粉和辣椒粉。其中，雞翅的數(shù)量和大小可以根據(jù)個人喜好而定。

接著，我們將雞翅洗凈，并用刀在雞翅上劃幾刀，幫助調(diào)料更好地滲入雞肉內(nèi)部。然后，將雞翅放入大碗中，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。這樣做可以去除雞肉的腥味，并使其更加鮮嫩可口。

接下來，我們需要將姜和蔥切成小塊，加入到雞翅中。然后，加入適量的料酒、醬油、五香粉和辣椒粉，攪拌均勻。注意，醬油的用量不要過多，以免雞肉過咸。

最后，將腌制好的雞翅放入保鮮袋中，將空氣擠出來，封緊口。放入冰箱中腌制12小時以上，最好在冰箱中翻動幾次，使調(diào)料更加均勻地滲透到雞肉中。

12小時后，取出雞翅，用烤箱或平底鍋煎至兩面金黃即可食用。

這就是腌雞翅的制作過程。腌制時間可以根據(jù)個人喜好而定，但一定要保證雞肉腌制均勻，口感才會更加美味。