鮮人參是一種珍貴的中藥材，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣生血、強(qiáng)身健體等功效。但是，對(duì)于不少人來說，如何正確食用鮮人參還是一個(gè)難題。

首先，我們應(yīng)該選擇新鮮度高的人參。新鮮的人參色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)嫩，有著濃郁的香氣，而老化的人參則會(huì)變得干燥、硬化，質(zhì)地變差，藥效也會(huì)大幅下降。

其次，我們應(yīng)該正確處理鮮人參。在食用前，我們需要將其清洗干凈，去掉表面的泥土和雜質(zhì)，然后用清水浸泡30分鐘左右，再用刀削去表面的老皮，這樣可以去除人參的苦味和雜質(zhì)。

最后，我們可以將鮮人參煮湯或燉肉食用。在煮湯時(shí)，可以將鮮人參切成片或塊，與其他藥材一起煮，加入適量的水和調(diào)料，慢火燉煮2-3小時(shí)，這樣可以將其營(yíng)養(yǎng)成分充分釋放出來，味道也更加濃郁。在燉肉時(shí)，也可以將鮮人參與豬肉或雞肉一起燉煮，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

總之，鮮人參的食用方法有很多種，但是選擇新鮮度高的人參，正確處理和烹飪，才能發(fā)揮其最大的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。