湖南祁陽(yáng)曲米魚(yú)是一道美食佳肴，以其鮮美的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名。下面為大家介紹一下制作過(guò)程。

材料：

1. 鮮活的草魚(yú)一條

2. 曲米醬適量

3. 青蒜、姜片、紅辣椒、豆瓣醬、料酒、食鹽、雞精、生抽、蔥姜蒜末、糖、水淀粉適量

步驟：

1. 將鮮活的草魚(yú)處理干凈，去除內(nèi)臟和鱗片，然后用刀在魚(yú)身上切幾個(gè)口子，以便調(diào)味料可以更好地滲透進(jìn)去。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入適量曲米醬，加入少量的生抽、料酒、雞精和糖，攪拌均勻后倒入魚(yú)的腹腔中，再將一部分涂在魚(yú)身上，腌制20分鐘左右。

3. 鍋中加入適量油，燒至6成熱，將魚(yú)放入鍋中煎炸至兩面金黃，盛出備用。

4. 鍋中再加入適量油，燒至7成熱，加入蔥姜蒜末、青蒜、姜片、紅辣椒、豆瓣醬炒香，加入適量的水、料酒、食鹽、糖、雞精，燒開(kāi)后加入適量的水淀粉調(diào)勻。

5. 將煎好的魚(yú)放入鍋中，用勺子將調(diào)好的汁澆在魚(yú)身上，翻動(dòng)幾次，讓魚(yú)均勻地吸收汁水，直至汁水濃稠后即可出鍋。

湖南祁陽(yáng)曲米魚(yú)口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，汁水濃郁，回味無(wú)窮。如果您喜歡湖南菜，不妨試著自己動(dòng)手做一道吧！