香菇臘肉胡蘿卜土豆飯是一道美味可口的家常菜，它不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。下面，我將介紹一下這道菜的制作方法。

材料：

- 香菇 100克

- 臘肉 100克

- 胡蘿卜 1個(gè)

- 土豆 2個(gè)

- 大米 2杯

- 雞蛋 2個(gè)

- 蔥 適量

- 姜 適量

- 鹽 適量

- 醬油 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 首先，將大米清洗干凈，加入足量的水浸泡20分鐘。

2. 然后，將香菇、臘肉、胡蘿卜、土豆切成小塊備用。

3. 接著，將雞蛋打散成蛋液備用。

4. 在鍋中熱油，加入蔥姜炒香。

5. 加入臘肉，煸炒至出油。

6. 加入香菇、胡蘿卜、土豆，煸炒至表面微黃。

7. 加入適量的鹽和醬油，翻炒均勻。

8. 將煮好的大米倒入鍋中，加入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮熟。

9. 在鍋中加入蛋液，攪拌均勻。

10. 最后，再用中火煮至水分被大米吸收，出鍋前稍微攪拌一下。

香菇臘肉胡蘿卜土豆飯就做好了！這道菜不僅具有豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)，還非常適合家庭聚餐和朋友聚會(huì)。試試這道美味的家常菜吧！