壓力鍋是一種非常方便的烹飪工具，特別適合做一些需要長時間煮燉的菜肴，比如豬蹄。下面就來介紹一下壓力鍋做豬蹄的竅門。

首先，選購好品質的豬蹄，最好選擇大小均勻、沒有破損的豬蹄。然后將豬蹄用刀刮洗干凈，去除表面的雜質和毛發(fā)。接著，將豬蹄放進壓力鍋里，加入適量的清水，大約是豬蹄的2倍。加入一些調料，比如姜片、蔥段、料酒、白胡椒等，根據個人口味適量調整。

接下來是關鍵步驟，將鍋蓋蓋上，開啟高壓下煮模式，煮煮至水分沸騰，產生蒸汽，這時候就可以開始計時了。一般來說，豬蹄需要煮煮60-90分鐘左右，具體時間取決于豬蹄的大小和壓力鍋的型號。等待時間過去后，關掉火，等待壓力鍋自動降壓，打開鍋蓋，把豬蹄取出即可。

最后，可以根據個人口味再加入一些其他的調料和汁水，讓豬蹄更加入味。如果想要豬蹄更加香酥可口，可以將豬蹄放在烤箱中烤一下，直到表面變得焦黃酥脆即可。

總的來說，使用壓力鍋做豬蹄，不僅能夠保留豬蹄的營養(yǎng)成分，還可以使豬蹄更加入味，更加香酥可口。相信只要按照上述步驟操作，每一次做出來的豬蹄都會讓人食欲大增，滿足味蕾。