毛家紅燒肉是一道具有濃郁家常味道的傳統(tǒng)菜肴，其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)讓人們愛不釋手。下面，我將為大家介紹一篇最正宗的毛家紅燒肉的做法視頻教程。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料：五花肉、蔥姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、干辣椒等。

接下來，將五花肉洗凈，切成寬約2厘米的塊狀，放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜和料酒，燒開后焯水，撈出備用。

接著，熱鍋涼油，將白糖倒入鍋中，用小火慢慢翻炒至糖溶化、變成棕紅色，加入焯水后的五花肉塊，翻炒均勻，讓五花肉均勻上色。

然后，加入適量的老抽和生抽，翻炒均勻，讓五花肉均勻上色，加入八角、桂皮、香葉、干辣椒等調(diào)料，翻炒均勻，讓調(diào)料充分滲透入五花肉中。

最后，加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮20分鐘左右，讓五花肉入味，直至汁水收干，即可出鍋。

通過以上步驟，我們就成功地制作出了一道美味的毛家紅燒肉。這道菜品色香味俱佳，肉質(zhì)酥爛，汁濃味美，是一道深受家人們喜愛的傳統(tǒng)家常菜。