正宗酸辣肚絲湯是一道傳統(tǒng)的川菜，口感酸辣清爽，是夏季最受歡迎的菜品之一。下面是酸辣肚絲湯的制作方法：

材料：

1. 豬肚：500克

2. 雞蛋：2個

3. 胡蘿卜：1個

4. 青椒：1個

5. 紅椒：1個

6. 香菜：適量

7. 豆腐皮：適量

8. 蔥姜蒜：適量

9. 醬油：適量

10. 米醋：適量

11. 鹽：適量

12. 雞精：適量

13. 辣椒面：適量

14. 食用油：適量

制作步驟：

1. 將豬肚洗凈，切成細絲，用鹽和醬油腌制20分鐘。

2. 胡蘿卜和青紅椒切成細絲，香菜切碎備用。

3. 鍋中倒入適量的食用油，加入蔥姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的豬肚，翻炒均勻。

5. 加入適量的水，燒開后轉小火煮30分鐘。

6. 打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

7. 加入胡蘿卜絲和豆腐皮，煮5分鐘。

8. 加入青紅椒絲，再煮2分鐘。

9. 加入鹽、雞精、辣椒面、米醋，調味后煮1分鐘。

10. 最后加入香菜，煮30秒即可。

酸辣肚絲湯做法簡單，口感鮮美，適合夏季食用。想要更加美味，可以根據個人口味適量調整酸辣口味。