在中國，清燉魚頭是一道非常受歡迎的美食。它不僅味道鮮美，而且健康營養(yǎng)，被譽為“滋補養(yǎng)生的佳品”。如何燉好吃湯還好喝的清燉魚頭呢？下面就來介紹一下步驟。

首先，選擇新鮮的魚頭是燉好清燉魚頭的關鍵。新鮮的魚頭肉質緊實，但不干燥，魚鰓紅潤，魚眼鮮明，沒有腥味。建議選擇鱸魚頭、鰱魚頭、鮭魚頭等。

其次，準備配料。常見的配料有姜片、蔥段、蒜瓣、紅棗、枸杞、干貝、香菇等。這些配料可以起到補氣養(yǎng)血、增加鮮味的作用。同時，需要準備適量的清水。

然后，將魚頭切成塊狀，放入開水中焯水，撈出洗凈備用。焯水的目的是去除魚頭的腥味和雜質。

接著，將配料和清水一起放入燉盅中，加入適量的鹽和雞精，然后將焯好水的魚頭塊放入燉盅中。燉盅蓋好，放入蒸鍋中，用中火蒸1-1.5小時。蒸的時間可以根據(jù)魚頭的大小和個人口感來調整。

最后，取出燉盅，撒上蔥花和香菜，即可享用。

清燉魚頭不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、鈣質、磷等營養(yǎng)元素，有助于補充身體所需的營養(yǎng)物質。希望大家能夠按照上述步驟燉出一份美味健康的清燉魚頭。