茭白是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，深受人們的喜愛。紅燒茭白是茭白的一種經典做法，下面為大家介紹幾種紅燒茭白的做法。

第一種：傳統(tǒng)紅燒茭白

材料：茭白500克、瘦肉適量、蔥姜適量、料酒、醬油、糖、鹽、生抽適量，水適量。

做法：

1. 茭白去皮切片，放入開水中焯水；

2. 瘦肉切小塊，用開水焯水去血水，瀝干備用；

3. 熱鍋冷油，加入蔥姜爆香，放入瘦肉煸炒至變色；

4. 加入適量的料酒、醬油、糖、鹽、生抽，翻炒均勻；

5. 加入開水，將焯水后的茭白放入鍋中，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘左右，直到湯汁濃稠即可。

第二種：紅燒茭白煲

材料：茭白500克、瘦肉適量、蔥姜適量、料酒、醬油、糖、鹽、生抽適量，水適量。

做法：

1. 茭白去皮切片，放入開水中焯水；

2. 瘦肉切小塊，用開水焯水去血水，瀝干備用；

3. 熱鍋冷油，加入蔥姜爆香，放入瘦肉煸炒至變色；

4. 加入適量的料酒、醬油、糖、鹽、生抽，翻炒均勻；

5. 加入適量的水，放入焯水后的茭白，燒開后轉小火燉煮30分鐘左右；

6. 將茭白和肉塊取出，放入煲中，加入煮茭白的湯汁，加入適量的枸杞子、紅棗、桂圓等煲煮30分鐘左右即可。

第三種：醬香紅燒茭白

材料：茭白500克、瘦肉適量、蔥姜適量、豆瓣醬、老抽、鹽、糖、生抽適量，水適量。

做法：

1. 茭白去皮切片，放入開水中焯水；

2. 瘦肉切小塊，用開水焯水去血水，瀝干備用；

3. 熱鍋冷油，加入蔥姜爆香，放入瘦肉煸炒至變色；

4. 加入適量的豆瓣醬、老抽、鹽、糖、生抽，翻炒均勻；

5. 加入適量的水，放入焯水后的茭白，燒開后轉小火燉煮30分鐘左右，湯汁濃稠即可。

以上就是紅燒茭白的做法大全，大家可以根據自己的口味和喜好選擇相應的做法，享受美味的紅燒茭白。