塔菜，又稱茼蒿，是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值和功效豐富，被譽(yù)為“綠色黃金”。

首先，塔菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素C和鈣的含量較高，有助于增強(qiáng)人體免疫力和骨骼健康。此外，塔菜還含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

其次，塔菜中含有多種生物活性物質(zhì)，如茼蒿素、黃酮類、苦味酸等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，有助于保護(hù)身體健康。研究還發(fā)現(xiàn)，茼蒿素有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，因此被認(rèn)為是一種潛在的抗癌物質(zhì)。

最后，塔菜味道清香爽口，可用于多種菜肴的制作，如炒、煮、涼拌等，是一道非常適合夏季食用的健康美食。

總之，塔菜是一種營養(yǎng)豐富、功效卓越的蔬菜，建議人們?cè)谌粘ｏ嬍持羞m量食用，以保持身體健康和預(yù)防疾病。