11月份是秋季的尾聲，天氣漸冷，我們需要多吃一些暖身的蔬菜來(lái)增強(qiáng)抵抗力。以下是一些適合11月份食用的蔬菜：

1. 南瓜：南瓜是秋季的代表蔬菜，富含維生素A、C、E和纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)素，有助于提高免疫力和改善眼睛健康。

2. 胡蘿卜：胡蘿卜是富含胡蘿卜素的蔬菜，可以幫助保護(hù)皮膚和眼睛，同時(shí)含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于預(yù)防感冒和便秘。

3. 白菜：白菜是一種低熱量、高纖維素的蔬菜，含有豐富的維生素C、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，有助于提高身體免疫力和促進(jìn)消化。

4. 芹菜：芹菜是一種低熱量、高纖維素的蔬菜，富含維生素C、鉀和葉酸等營(yíng)養(yǎng)素，有助于降低血壓和減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

5. 青椒：青椒是一種富含維生素C、胡蘿卜素和葉酸的蔬菜，有助于促進(jìn)免疫力和預(yù)防貧血。

總之，11月份的蔬菜種類繁多，我們可以根據(jù)自己的口味和需要選擇適合自己的蔬菜來(lái)保持健康。同時(shí)，我們也要注意多樣化飲食，保證膳食均衡。