糟魚是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，口感鮮美，香味濃郁。今天我們?yōu)榇蠹医榻B一種簡單的做法，希望大家喜歡。

材料：

1. 鮮魚一條（約500克）

2. 酒曲100克

3. 鹽適量

4. 紅油豆瓣醬適量

5. 姜蒜末適量

6. 青紅椒適量

步驟：

1. 將鮮魚洗凈，去掉內(nèi)臟，切成塊狀備用。

2. 將酒曲放入干凈的容器中，加入適量鹽，用手捏勻，然后將魚塊放入容器中，用手搓揉均勻，腌制30分鐘至1小時。

3. 取出腌好的魚塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。

4. 熱鍋涼油，加入姜蒜末和紅油豆瓣醬略煸炒。

5. 加入腌好的魚塊，翻炒至魚肉變色。

6. 加入少量清水，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘。

7. 加入青紅椒，繼續(xù)煮2分鐘即可。

8. 出鍋前可以根據(jù)個人口味加入適量鹽。

以上就是制作糟魚的簡單方法，希望大家喜歡。