單位食堂大鍋菜菜譜教程

大鍋菜是一道非常受歡迎的家常菜，也是單位食堂中不可缺少的菜品之一。其特點(diǎn)是豐富多樣的食材，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就為大家介紹一下單位食堂大鍋菜的制作方法。

材料：

豬肉、牛肉、羊肉（根據(jù)需求可選擇其中一種或多種），洋蔥、姜、蒜、胡蘿卜、青椒、豆腐、粉絲、木耳、豆皮、香菜等。

調(diào)料：

鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒、姜片、蒜片、蔥花、香油等。

步驟：

1. 將豬肉、牛肉、羊肉切成塊狀，用鹽、料酒、生抽、老抽腌制30分鐘左右。

2. 將洋蔥、姜、蒜、胡蘿卜切成塊狀，青椒切成小段。

3. 將豆腐切成塊狀，粉絲、木耳、豆皮泡發(fā)。

4. 鍋中放油，燒熱后放入花椒和干辣椒煸炒出香味，再加入姜片、蒜片、蔥花煸炒均勻。

5. 加入腌制好的肉塊，煸炒至變色。

6. 加入洋蔥、姜、蒜、胡蘿卜、青椒，煸炒均勻。

7. 加入適量的水，煮開后加入泡發(fā)好的粉絲、木耳、豆皮和豆腐。

8. 加鹽、雞精、料酒、生抽、老抽適量調(diào)味，煮至湯汁濃稠。

9. 關(guān)火前加入香菜和香油，攪拌均勻。

大鍋菜的制作過程雖然比較復(fù)雜，但是只要掌握好每個(gè)步驟，就能輕松做出美味的大鍋菜。大鍋菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，而且制作過程中所需的食材也比較豐富，可以滿足不同口味的人群需求。在單位食堂中，大鍋菜也是備受歡迎的菜品之一。