2018廣東住院醫(yī)師規(guī)范化培訓(xùn)臨床營養(yǎng)學(xué)考試試題

　　1.直接提供中樞神經(jīng)系統(tǒng)能量的是( B )

　　A.脂肪酸 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.以上都是

　　2.人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平評價(jià)指標(biāo)，最常用的是( B )

　　A.血清運(yùn)鐵蛋白 B.血清白蛋白 C.血清前白蛋白 D.視黃醇結(jié)合蛋白

　　3.下列哪種維生素在蔬菜水果中含量最低(A )

　　A.維生素D3 B.胡蘿卜素 C.維生素C D.維生素B2

　　4.地方性甲狀腺腫大病人應(yīng)多食哪類食物(B )

　　A.黃綠色蔬菜 B.海中動(dòng)植物 C.奶蛋類 D.臟腑類

　　5.病人因嘔吐、腹瀉、大面積燒傷、大量出汗等可導(dǎo)致機(jī)體水分丟失，當(dāng)失水超過體重的 時(shí)，就會(huì)危及生命。(C )

　　A.8% B.9% C.10% D.11% E.12%

　　6.某同學(xué)獻(xiàn)血之后，你會(huì)推薦下列哪組食品來為他補(bǔ)血(C )

　　A.巧克力、蛋糕、梨 B.牛蹄筋、海參、大蝦 C.豬肝、牛肉松、西式火腿 D.餅干、蘋果、香蕉

　　7.下列說法中不正確的是(B )

　　A.谷類食物加工越精細(xì)，營養(yǎng)素丟失越多。 B.豆類食物加工越精細(xì)，消化吸收率越高。 C.豆類食物與谷類食物搭配食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收率。 D.干豆中不含維生素C，但發(fā)芽后可產(chǎn)生。

　　8.以下食物中生物價(jià)最低的是：D

　　A.全牛奶 B.牛肉 C.大豆 D.大米

　　9. 《中國居民膳食指南2007》建議成年人每天的運(yùn)動(dòng)量相當(dāng)于( C )

　　A.4000步 B.5000步 C.6000步 D.7000步

　　10. 選擇食物時(shí)應(yīng)考慮三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的平衡，它們的適宜比例是(A )

　　A. 碳水化合物55～65%，脂肪20～30%，蛋白質(zhì)10～15% B. 碳水化合物50～60%，脂肪25～35%，蛋白質(zhì)10～15% C. 碳水化合物50～60%，脂肪20～30%，蛋白質(zhì)15～20% D. 碳水化合物55～65%，脂肪15～25%，蛋白質(zhì)15～20%