23．以下哪些營(yíng)養(yǎng)素具有抗氧化作用?（          ）
A．鈣 B．硒
C．維生素D D．鐵
E．維生素E
24．奶制品主要能提供（          ）
A．能量 B．維生素C
C．優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) D．鈣
E．碘
25．大豆類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有（          ）
A．蛋白質(zhì)含量較高 B．脂肪含量較高
C．蛋氨酸含量低 D．賴氨酸含量低
E．賴氨酸含量高

三、填空題(本大題共20空，每空1分，共20分)請(qǐng)?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確的答案。錯(cuò)填、不填均無分。
26．膳食中鐵分為兩種類型：______和______。
27．兒童維生素D的主要來源包括：______和______。
28．混合膳食食物熱效應(yīng)為基礎(chǔ)代謝的______％，蛋白質(zhì)食物熱效應(yīng)為基礎(chǔ)代謝的______％。
29．具有生理活性的鈣是______，儲(chǔ)存形式的鈣是______。
30．常見的膳食調(diào)查方法有：______、______、______和______四種。
31．住院病人能量需要除了考慮基礎(chǔ)代謝外，還與______和______有關(guān)。
32．醫(yī)院基本膳食分為：______、______、______、______四種。
33．臨床腸外營(yíng)養(yǎng)支持途徑分為：______和______。

四、簡(jiǎn)答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)
34．簡(jiǎn)述維生素A的主要生理功能和主要食物來源。
35．乳母膳食指南的基本原則有哪些？
36．簡(jiǎn)述糖尿病人飲食治療目的和基本原則。
37．簡(jiǎn)述DRIs的含義及用途。
38．簡(jiǎn)述鈣吸收的主要影響因素。

五、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分）
39．試述人類膳食結(jié)構(gòu)與疾病健康的關(guān)系。
40．為什么說母乳喂養(yǎng)對(duì)于促進(jìn)母子健康具有積極的作用？