三、填空題（本大題共16空，每空1分，共16分）
 請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。
26．1 kcal能量相當(dāng)于________________________kJ。
27．氮平衡分為______________、______________和______________。
28．營養(yǎng)健康教育項目效果評價類型包括：______________、______________和______________。
29．乳母膳食中熱能和蛋白質(zhì)在乳汁中的有效轉(zhuǎn)化率分別為______________和______________。
30．中國居民平衡膳食寶塔分為______________層，最底層是______________，最頂層是______________。
31．醫(yī)院膳食中基本膳食分為：______________、______________、______________和______________四種。
四、簡答題（本大題共5小題，每小題6分，共30分）
32．簡述碳水化合物在人體中的主要生理意義。
33．簡述維生素D缺乏癥的主要原因及臨床表現(xiàn)。
34．簡述孕期營養(yǎng)不良對母體及胎兒的影響。
35．簡述嬰兒、幼兒及學(xué)齡前兒童和學(xué)齡兒童的膳食指南原則。
36．簡述蛋白質(zhì)—熱能營養(yǎng)不良的發(fā)病因素。
五、論述題（本大題共2小題，每小題12分，共24分）
37．試述青少年的營養(yǎng)需要特點及合理膳食原則。
38．試述手術(shù)病人營養(yǎng)治療的原則及途徑。