6.添加手法是根據設計的要求，對于原先物象進行加工、提煉，使之更美，更有變化，是將不同情況下的形象

Ａ.寫實處理                                                     B.簡化處理

C.具象處理                                                      D.組合處理

7.飲食器具之美是餐飲美學的重要組成部分。飲食器具既有實用價值，又有

Ａ.審美價值                                                     B.經濟價值

C.學術價值                                                      D.研究價值

8.陶器是人類最早使用的

Ａ.烹飪器具                                                     B.勞動器具  

C.生活器具                                                      D.裝飾器具

9.餐飲色彩的味覺產生是人的生理與

A.嗅覺效應                                                      B.心理效應

C.觸覺效應                                                      D.味覺效應

10.面點造型制作有其獨特的表現形式，它是通過面點師精巧靈活的雙手完成的

Ａ.組合造型                                                     B.裝飾點綴

C.加工切片                                                      D.立塑造型