課程代碼：00987

請(qǐng)考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。

選擇題部分

注意事項(xiàng)：

1. 答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱、姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。

2. 每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑。如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)。不能答在試題卷上。

一、單項(xiàng)選擇題(本大題共25小題，每小題1分，共25分)

在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。

1.對(duì)比與調(diào)和是取得變化和統(tǒng)一的重要手段。僅強(qiáng)調(diào)調(diào)和一面，容易產(chǎn)生

Ａ.變化效果                                                     B.生硬效果

C.貧乏效果                                                      D.僵化效果

2.在美的產(chǎn)生過(guò)程中，實(shí)用先于

Ａ.需要                                                            B.功效

C.滿足                                                             D.審美

3.食品造型藝術(shù)屬于實(shí)用工藝美術(shù)范疇。實(shí)用工藝美術(shù)的特點(diǎn)有技術(shù)性、實(shí)用性和

Ａ.理論性                                                        B.實(shí)踐性

C.社會(huì)性                                                         D.美術(shù)性

4.每一種幾何形都有特殊的美感效果，而幾何形中水平線的表現(xiàn)效果是

Ａ.平穩(wěn)感                                                        B.挺拔感

C.穩(wěn)定感                                                         D.起伏感

5.食品雕刻不同于其他藝術(shù)雕刻品，它不是單純的工藝品，也不是孤立地供人欣賞，而是結(jié)合于

Ａ.餐廳                                                            B.菜肴

C.照明                                                             D.裝飾

6.美食節(jié)餐桌上布件的使用決定了整個(gè)餐廳的

Ａ.大小                                                            B.色彩

C.名稱                                                             D.經(jīng)營(yíng)

7.餐具與餐廳裝飾風(fēng)格上的一致，是發(fā)揮餐具之美的主要手段之一，使餐具與

Ａ.食品完美結(jié)合                                              B.價(jià)格完美結(jié)合

C.環(huán)境完美結(jié)合                                               D.顧客完美結(jié)合

8.餐飲的裝飾布置從某種意義上說(shuō)，是室內(nèi)環(huán)境的再創(chuàng)造，這種創(chuàng)造離不開對(duì)人的心理和

Ａ.感覺的研究                                                 B.行為習(xí)慣的研究

C.認(rèn)識(shí)的研究                                                  D.思想的研究

9.廚房是烹飪藝術(shù)家的創(chuàng)作場(chǎng)所，廚房空間藝術(shù)處理直接影響到烹飪藝術(shù)家的心理和情緒，安排得好，可以使烹飪藝術(shù)家獲得理想的

Ａ.工作環(huán)境                                                     B.生活環(huán)境

C.藝術(shù)環(huán)境                                                      D.美食環(huán)境

10.簡(jiǎn)化是把自然界中龐雜繁瑣的形象集中起來(lái)，找出它典型的東西，并加以提煉和

Ａ.表象                                                            B.概括

C.體驗(yàn)                                                             D.感受