11．美食節(jié)餐桌臺面上最常用、最直接的推銷工具是( )
Ａ.烹飪原料 B.宣傳印刷品
C.烹飪餐具 D.裝飾品
12．餐飲的織物裝飾構(gòu)成了餐飲區(qū)域的( )
Ａ.內(nèi)部環(huán)境 B.底部環(huán)境
C.外部環(huán)境 D.頂部環(huán)境
13．在飯店設(shè)計時，要充分考慮自然采光的作用，而在飯店運作前或運作中，從室內(nèi)設(shè)計師到飯店經(jīng)營管理者又都必須考慮( )
Ａ.間接照明設(shè)置 B.直接照明設(shè)置
C.裝飾照明設(shè)置 D.人工照明設(shè)置
14．所謂基礎(chǔ)照明是指大空間內(nèi)全面的照明，關(guān)鍵在于與重點照明的亮度要有適當(dāng)?shù)谋壤�，在室�?nèi)形成一種格調(diào)，它是最基本的( )
Ａ.照明方式 B.照明設(shè)置
C.裝飾方式 D.直接方式
15．在以中國飲食文化為背景的宴會活動中，餐廳工藝品的選擇通常是( )
Ａ.以現(xiàn)代形式為主 B.以傳統(tǒng)形式為主
C.以時尚形式為主 D.以民間形式為主
16．在餐飲經(jīng)營活動中，舉辦美食節(jié)可以采用多種形式展現(xiàn)( )
Ａ.餐飲產(chǎn)品 B.餐飲活動
C.特種活動 D.統(tǒng)一活動
17．美食節(jié)的主題一般分為傳統(tǒng)風(fēng)格、外來風(fēng)格和( )
Ａ.古典風(fēng)格 B.鄉(xiāng)村風(fēng)格
C.現(xiàn)代風(fēng)格 D.浪漫風(fēng)格
18．在進(jìn)行外觀設(shè)計之前就應(yīng)該確定餐廳的名稱和餐廳的裝飾風(fēng)格，根據(jù)所選定的名稱和風(fēng)格才能設(shè)計出與名稱相符的外觀及有特色的( )
Ａ.餐飲服務(wù) B.餐飲環(huán)境
C.餐飲檔次 D.餐飲內(nèi)容
19．家具在餐廳中的陳設(shè)形式，常與人們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣和( )
Ａ.生產(chǎn)活動相聯(lián)系 B.創(chuàng)造活動相聯(lián)系
C.審美意識相聯(lián)系 D.藝術(shù)活動相聯(lián)系
20．禮儀與飲食的關(guān)系十分密切，宴飲活動是一種群體聚餐活動，必然涉及( )
Ａ.人與人的關(guān)系 B.人與物的關(guān)系
C.人與景的關(guān)系 D.人與自然的關(guān)系
