三、名詞解釋題(本大題共5小題，每小題3分，共15分)
36．形式美
37．直接照明
38．彩陶
39．寫實(shí)變形
40．宴會(huì)花臺(tái)
四、簡(jiǎn)答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)
41．簡(jiǎn)述餐飲色彩的象征性。
42.燈具的常見風(fēng)格有哪些?
43.簡(jiǎn)述餐飲空間的設(shè)計(jì)與布置。
44.簡(jiǎn)述餐飲色彩之間的相互配合。
45.簡(jiǎn)述宴會(huì)對(duì)環(huán)境布置的要求。
五、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)
46.試述餐廳格局設(shè)計(jì)的基本原則。
47.聯(lián)系餐飲實(shí)際試述食品雕刻的藝術(shù)特點(diǎn)。