17.美食節(jié)的主題一般分為傳統(tǒng)風(fēng)格和(      )

A.古典風(fēng)格                                                  B.鄉(xiāng)村風(fēng)格     

C.現(xiàn)代風(fēng)格                                                   D.浪漫風(fēng)格

18.在進(jìn)行外觀設(shè)計(jì)之前就應(yīng)該確定餐廳的名稱和餐廳的裝飾風(fēng)格，根據(jù)所選定的名稱和風(fēng)格才能設(shè)計(jì)出與名稱相符的外觀及有特色的(      )

A.餐飲服務(wù)                                                  B.餐飲環(huán)境     

C.餐飲檔次                                                   D.餐飲內(nèi)容

19.家具在餐廳中的陳設(shè)形式，常與人們?nèi)粘Ｉ�活中的�?xí)慣和(      )

A.生產(chǎn)活動(dòng)相聯(lián)系                                        B.創(chuàng)造活動(dòng)相聯(lián)系

C.審美意識(shí)相聯(lián)系                                         D.藝術(shù)活動(dòng)相聯(lián)系

20.禮儀與飲食關(guān)系十分密切，宴飲活動(dòng)是一種群體聚餐活動(dòng)，必然涉及(      )

A.人與人的關(guān)系                                           B.人與物的關(guān)系

C.人與景的關(guān)系                                            D.人與自然的關(guān)系

21.餐飲特色是餐飲企業(yè)在競爭中取勝的重要手段，如何創(chuàng)造特色，最主要的是(      )

A.擴(kuò)大飯店規(guī)模                                           B.增加餐廳面積

C.不斷改進(jìn)餐飲質(zhì)量和品種創(chuàng)新                    D.提高餐具檔次

22.美存在于各類事物的內(nèi)容和形式的統(tǒng)一之中，這就是美的(      )

A.形象性                                                      B.藝術(shù)性 

C.審美性                                                       D.社會(huì)性

23.對(duì)稱類似均齊，體現(xiàn)了秩序和排列的規(guī)律性。對(duì)稱規(guī)律表現(xiàn)的效果是(      )

A.莊重平穩(wěn)                                                  B.熱烈大方

C.豐富多彩                                                   D.簡潔明快

24.在餐飲空間格局設(shè)計(jì)中，大到家具、隔斷，小到擺件、掛件，它們的陳設(shè)無不與空間(      )

A.形式相聯(lián)系                                               B.環(huán)境相聯(lián)系

C.面積相聯(lián)系                                                D.格局相聯(lián)系

25.餐飲業(yè)首先要保障的是顧客的安全，裝飾中的安全主要在于(      )

A.材料選擇                                                  B.色彩選擇     

C.空間選擇                                                   D.質(zhì)地選擇