7.以其無(wú)比的秀雅靈動(dòng)、親切宜人的形美，光潤(rùn)動(dòng)人、韻致雋永的質(zhì)美，放射出永不熄滅的光華，成就了中國(guó)瓷器史上的一個(gè)高峰時(shí)期。這一時(shí)期是在(      )

A.明代                                                         B.元代     

C.宋代                                                          D.唐代

8.飲食器具為滿足現(xiàn)代人使用的需求，應(yīng)注意其加工手段、材料運(yùn)用和(      )

A.造型形式                                                  B.運(yùn)作方式     

C.營(yíng)銷手段                                                   D.企劃管理

9.形式美來(lái)源于實(shí)踐，是對(duì)人的審美創(chuàng)造力量和規(guī)律的發(fā)現(xiàn)和(      )

A.運(yùn)用                                                         B.現(xiàn)形     

C.認(rèn)知                                                          D.感受

10.色彩能夠表現(xiàn)情感，一般來(lái)說(shuō)，是與人的(      )

A.空間有關(guān)                                                  B.聯(lián)想有關(guān)     

C.品德有關(guān)                                                   D.表現(xiàn)有關(guān)

11.食品原料的運(yùn)用與選擇是我們進(jìn)行藝術(shù)拼盤(pán)的重要環(huán)節(jié)。特別應(yīng)注意的是在(      )

A.色與香方面                                               B.色與形方面 

C.味與形方面                                                D.香與形方面

12.餐飲的織物裝飾構(gòu)成了餐飲區(qū)域的(      )

A.內(nèi)部環(huán)境                                                  B.底部環(huán)境     

C.外部環(huán)境                                                   D.頂部環(huán)境

13.在飯店設(shè)計(jì)時(shí)，要充分考慮自然采光的作用，而在飯店運(yùn)作前或運(yùn)作中，從室內(nèi)設(shè)計(jì)師到飯店經(jīng)營(yíng)管理者又都必須考慮(      )

A.間接照明的設(shè)置                                        B.直接照明的設(shè)置

C.裝飾照明的設(shè)置                                         D.人工照明的設(shè)置

14.所謂基礎(chǔ)照明是指大空間內(nèi)全面的基本的照明，其關(guān)鍵在于與重點(diǎn)照明的亮度要有適當(dāng)?shù)谋壤�，在室�?nèi)形成一種格調(diào)，它是最基本的(      )

A.照明方式                                                  B.設(shè)置方式     

C.裝飾方式                                                   D.直接方式

15.以中國(guó)飲食文化為背景的宴會(huì)活動(dòng)中，餐廳環(huán)境布置中工藝品的選擇通常是以(      )

A.現(xiàn)代形式為主                                           B.傳統(tǒng)形式為主     

C.時(shí)尚形式為主                                            D.民間形式為主

16.在餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，舉辦美食節(jié)可以采用多種形式展現(xiàn)(      )

A.餐飲產(chǎn)品                                                  B.餐飲活動(dòng)     

C.特種活動(dòng)                                                   D.營(yíng)銷活動(dòng)