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全國(guó)2012年7月自學(xué)考試烹飪?cè)蠈W(xué)(二)試題_第3頁(yè)

來源:考試網(wǎng) [ 2013年11月26日 ] 【大 中 小】

二、多項(xiàng)選擇題(本大題共5小題,每小題2分,共10分)

在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的,請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無分。

21.在三級(jí)分類中,將植物性原料按商品學(xué)的分類法可分為(      )

A.糧食                                                          B.蔬菜

C.果品                                                             D.谷類

E.豆類

22.下列屬于我國(guó)馴化的本地豬種有(      )

A.上海白豬                                                   B.新金豬

C.東北民豬                                                    D.四川榮昌豬

E.北京花豬

23.下列屬于硬骨魚的有(      )

A.大黃魚                                                       B.石斑魚

C.鯊魚                                                             D.海鰻

E.鰩魚

24.下列屬于漿果類的果品有(      )

A.葡萄                                                          B.獼猴桃

C.無花果                                                         D.橄欖

E.李子

25.下列屬于咸味調(diào)料的品種有(      )

A.食鹽                                                          B.醬

C.生姜                                                             D.醬油

E.醋

責(zé)編:may1205
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