11.美食節(jié)餐桌臺(tái)面上最常用、最直接的推銷工具是(　　　)

　　A.烹飪?cè)��?B.宣傳印刷品

　　C.烹飪餐具 D.裝飾品

　　12.餐飲的織物裝飾構(gòu)成了餐飲區(qū)域的(　　　)

　　A.內(nèi)部環(huán)境 B.底部環(huán)境

　　C.外部環(huán)境 D.頂部環(huán)境

　　13.在飯店設(shè)計(jì)時(shí)，要充分考慮自然采光的作用，而在飯店運(yùn)作前或運(yùn)作中，從室內(nèi)設(shè)計(jì)師到飯店經(jīng)營(yíng)管理者又都必須考慮(　　　)

　　A.間接照明設(shè)置 B.直接照明設(shè)置

　　C.裝飾照明設(shè)置 D.人工照明設(shè)置

　　14.所謂基礎(chǔ)照明是指大空間內(nèi)全面的照明，關(guān)鍵在于與重點(diǎn)照明的亮度要有適當(dāng)?shù)谋壤�，在室�?nèi)形成一種格調(diào)，它是最基本的(　　　)

　　A.照明方式 B.照明設(shè)置

　　C.裝飾方式 D.直接方式

　　15.在以中國(guó)飲食文化為背景的宴會(huì)活動(dòng)中，餐廳工藝品的選擇通常是(　　　)

　　A.以現(xiàn)代形式為主 B.以傳統(tǒng)形式為主

　　C.以時(shí)尚形式為主 D.以民間形式為主

　　16.在餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，舉辦美食節(jié)可以采用多種形式展現(xiàn)(　　　)

　　A.餐飲產(chǎn)品 B.餐飲活動(dòng)

　　C.特種活動(dòng) D.統(tǒng)一活動(dòng)

　　17.美食節(jié)的主題一般分為傳統(tǒng)風(fēng)格、外來(lái)風(fēng)格和(　　　)

　　A.古典風(fēng)格 B.鄉(xiāng)村風(fēng)格

　　C.現(xiàn)代風(fēng)格 D.浪漫風(fēng)格

　　18.在進(jìn)行外觀設(shè)計(jì)之前就應(yīng)該確定餐廳的名稱和餐廳的裝飾風(fēng)格，根據(jù)所選定的名稱和風(fēng)格才能設(shè)計(jì)出與名稱相符的外觀及有特色的(　　　)

　　A.餐飲服務(wù) B.餐飲環(huán)境

　　C.餐飲檔次 D.餐飲內(nèi)容

　　19.家具在餐廳中的陳設(shè)形式，常與人們?nèi)粘Ｉ�活�?xí)慣和(　　　)

　　A.生產(chǎn)活動(dòng)相聯(lián)系 B.創(chuàng)造活動(dòng)相聯(lián)系

　　C.審美意識(shí)相聯(lián)系 D.藝術(shù)活動(dòng)相聯(lián)系

　　20.禮儀與飲食的關(guān)系十分密切，宴飲活動(dòng)是一種群體聚餐活動(dòng)，必然涉及(　　　)

　　A.人與人的關(guān)系 B.人與物的關(guān)系

　　C.人與景的關(guān)系 D.人與自然的關(guān)系

　　21.餐飲特色是餐飲企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的重要手段，如何創(chuàng)特色，需要(　　　)

　　A.擴(kuò)大飯店規(guī)模 B.增大餐廳面積

　　C.認(rèn)真分析思考 D.提高餐具檔次

　　22.美存在于各類事物的內(nèi)容和形式的統(tǒng)一之中，這就是美的(　　　)

　　A.形象性 B.藝術(shù)性

　　C.審美性 D.社會(huì)性

　　23.在審美活動(dòng)中，比例指體現(xiàn)事物整體與局部以及局部與局部之間度量比較關(guān)系的(　　　)

　　A.形式構(gòu)成 B.色澤構(gòu)成

　　C.空間構(gòu)成 D.平面構(gòu)成

　　24.飯店里任何一個(gè)廳室都是一個(gè)空間，空間的大小、形狀通過(guò)一定的長(zhǎng)度、寬度和(　　　)

　　A.色彩來(lái)體現(xiàn) B.內(nèi)格來(lái)體現(xiàn)

　　C.深度來(lái)體現(xiàn) D.高度來(lái)體現(xiàn)

　　25.餐飲裝飾布置中強(qiáng)調(diào)，一是要安全，二是要易于清潔。這是指裝飾的(　　　)

　　A.材料選擇 B.色彩選擇

　　C.空間選擇 D.質(zhì)地選擇