11.餐飲產(chǎn)品購買活動的行為主體是( )

　　A.餐飲產(chǎn)品購買者 B.餐飲購買力

　　C.餐飲購買欲望 D.餐飲產(chǎn)品供給者

　　12.可以對餐飲市場布局產(chǎn)生直接影響的因素是( )

　　A.人口因素 B.社會經(jīng)濟因素

　　C.技術(shù)因素 D.地理狀況及氣候等自然條件因素

　　13.從長期和總體的角度來看，餐飲市場是一種( )

　　A.完全競爭市場 B.完全壟斷市場

　　C.壟斷競爭市場 D.寡頭壟斷市場

　　14.從需求的角度出發(fā)來考慮產(chǎn)品的價格問題的定價行為屬于( )

　　A.針對消費者的定價行為 B.針對企業(yè)自身的定價行為

　　C.針對同行業(yè)競爭企業(yè)的定價行為 D.針對市場的定價行為

　　15.關(guān)于業(yè)態(tài)和業(yè)種說法正確的是( )

　　A.業(yè)種說明的是企業(yè)的經(jīng)營形態(tài) B.業(yè)態(tài)說明的是企業(yè)經(jīng)營的范圍或品種

　　C.同一業(yè)態(tài)下可以有多個業(yè)種 D.業(yè)種之間沒有關(guān)聯(lián)

　　16.以經(jīng)營飲料、點心、小吃、零食為主，以休閑環(huán)境為賣點的餐飲業(yè)態(tài)屬于( )

　　A.以家常菜為主的大眾餐館類業(yè)態(tài)

　　B.以滿足快節(jié)奏生活需求為主的快餐類業(yè)態(tài)

　　C.以滿足商務、公關(guān)特殊需求的高檔正餐類的業(yè)態(tài)

　　D.浪漫輕松的休閑餐飲類業(yè)態(tài)

　　17.餐飲消費時的折扣優(yōu)惠屬于餐飲產(chǎn)品一般構(gòu)成中的( )

　　A.延伸部分 B.形式部分

　　C.主體部分 D.核心部分

　　18.關(guān)于餐飲有形產(chǎn)品的生產(chǎn)、交換與消費，說法正確的是( )

　　A.餐飲有形產(chǎn)品的生產(chǎn)、交換與消費過程是使用價值從有到無，然后再到有的過程

　　B.餐飲有形產(chǎn)品的生產(chǎn)、交換與消費三位一體，在時間上密不可分

　　C.餐飲有形產(chǎn)品的交換過程僅僅介于生產(chǎn)和消費之間

　　D.多數(shù)餐飲有形產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費在時間上是可以分開的

　　19.餐飲產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新的過程是( )

　　A.構(gòu)思階段——研制設計階段——試銷階段——上市階段

　　B.選擇階段——研制設計階段——試銷階段——上市階段

　　C.構(gòu)思階段——選擇階段——研制設計階段——上市階段

　　D.構(gòu)思階段——選擇階段——研制設計階段——試銷階段——上市階段

　　20.1978年以前，我國餐飲業(yè)所有制結(jié)構(gòu)為( )

　　A.國有、集體和私營三種形式

　　B.國有、集體和三資三種形式

　　C.集體和私營兩種形式

　　D.國有和集體兩種形式