課程代碼：00987
請考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。
選擇題部分
注意事項：
1. 答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱、姓名、準(zhǔn)考證號用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。
2. 每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑。如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號。不能答在試題卷上。
一、單項選擇題(本大題共25小題，每小題1分，共25分)
在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的。錯選、多選或未選均無分。
1.對比與調(diào)和是取得變化和統(tǒng)一的重要手段。僅強調(diào)調(diào)和一面，容易產(chǎn)生
Ａ.變化效果 B.生硬效果
C.貧乏效果 D.僵化效果
2.在美的產(chǎn)生過程中，實用先于
Ａ.需要 B.功效
C.滿足 D.審美
3.食品造型藝術(shù)屬于實用工藝美術(shù)范疇。實用工藝美術(shù)的特點有技術(shù)性、實用性和
Ａ.理論性 B.實踐性
C.社會性 D.美術(shù)性
4.每一種幾何形都有特殊的美感效果，而幾何形中水平線的表現(xiàn)效果是
Ａ.平穩(wěn)感 B.挺拔感
C.穩(wěn)定感 D.起伏感
5.食品雕刻不同于其他藝術(shù)雕刻品，它不是單純的工藝品，也不是孤立地供人欣賞，而是結(jié)合于
Ａ.餐廳 B.菜肴
C.照明 D.裝飾
6.美食節(jié)餐桌上布件的使用決定了整個餐廳的
Ａ.大小 B.色彩
C.名稱 D.經(jīng)營
7.餐具與餐廳裝飾風(fēng)格上的一致，是發(fā)揮餐具之美的主要手段之一，使餐具與
Ａ.食品完美結(jié)合 B.價格完美結(jié)合
C.環(huán)境完美結(jié)合 D.顧客完美結(jié)合
8.餐飲的裝飾布置從某種意義上說，是室內(nèi)環(huán)境的再創(chuàng)造，這種創(chuàng)造離不開對人的心理和
Ａ.感覺的研究 B.行為習(xí)慣的研究
C.認(rèn)識的研究 D.思想的研究
9.廚房是烹飪藝術(shù)家的創(chuàng)作場所，廚房空間藝術(shù)處理直接影響到烹飪藝術(shù)家的心理和情緒，安排得好，可以使烹飪藝術(shù)家獲得理想的
Ａ.工作環(huán)境 B.生活環(huán)境
C.藝術(shù)環(huán)境 D.美食環(huán)境
10.簡化是把自然界中龐雜繁瑣的形象集中起來，找出它典型的東西，并加以提煉和
Ａ.表象 B.概括
C.體驗 D.感受
