自學考試《餐飲業(yè)法規(guī)》章節(jié)考點：第10章

　　價格是商品經(jīng)濟的貨幣表現(xiàn)，它反映著一定的生產(chǎn)關(guān)系，主要表現(xiàn)為商品的經(jīng)營者和消費者之間的經(jīng)濟關(guān)系。

　　價格法的作用：

　　1. 有利于規(guī)范市場主體的價格行為，維護價格秩序。

　　2. 規(guī)范公平競爭環(huán)境，優(yōu)化價格形成機制。

　　3. 保護經(jīng)營者和消費者的正當權(quán)益，協(xié)調(diào)生產(chǎn)與消費的關(guān)系。

　　4. 規(guī)范、加強和改善宏觀經(jīng)濟調(diào)控，穩(wěn)定市場價格總水平。

　　經(jīng)營者的不正當價格行為，是指經(jīng)營者從事違反了我國《價格法》以及其他相關(guān)的法規(guī)規(guī)定，擾亂市場正常價格秩序，損害消費者合法權(quán)益的行為。

　　政府定價行為，是指政府價格主管部門，依照定價權(quán)限和范圍制定政府定價和指導價的活動。

　　價格總水平的調(diào)控

　　市場價格總水平是一個國家和地區(qū)在一定時期內(nèi)，各種商品或服務價格動態(tài)的綜合反映。

　　價格總水平的三個重要界限：

　　1. 價格上漲幅度不得超過經(jīng)濟增長率。

　　2. 不超過人們工資增長的幅度。

　　3. 不超過銀行存款的利率。

　　價格管理體制是國家關(guān)于價格管理機構(gòu)的設(shè)置,權(quán)限劃分和職能的法律制度。

　　稅收的概念：稅收簡稱稅,稅收是國家為實現(xiàn)其職能，憑借政治權(quán)利按法律規(guī)定無償?shù)膮⑴c國民收入分配的一種形式，體現(xiàn)了以國家為主體的分配關(guān)系。

　　稅收的特征：

　　1. 國家的主體性。 2. 公共的目的性。

　　3. ,強制性。 4. 無償性。 5. 確定性。

　　稅收的職能：

　　1. 籌集資金的能力。

　　2. 宏觀調(diào)控職能。(配置職能，穩(wěn)定職能)

　　3. 再分配職能。

　　稅收的種類

　　1. 流轉(zhuǎn)稅、所得稅和財產(chǎn)稅。

　　2. 直接稅和間接稅。

　　3. 從量稅和從價稅。

　　4. 中央稅和地方稅。

　　5. 價內(nèi)稅和價外稅。

　　稅法概念：稅法是調(diào)整在稅收活動中發(fā)生的社會關(guān)系的法律規(guī)范的總稱。

　　稅法主體：稅法主體是在稅收法律關(guān)系中享有權(quán)利和承擔義務的當事人。

　　稅法客體：征稅客體也稱征稅對象或課稅對象，即征稅的直接對象或稱標的。

　　稅目和計稅依據(jù)是對征稅對象在質(zhì)與量上的具體化。

　　稅目：就是稅法規(guī)定的具體項目。

　　計稅依據(jù)：也稱計稅標準、計稅基數(shù)，簡稱稅基。

　　稅率：稅率是應納稅額與計稅基數(shù)之間的數(shù)量關(guān)系或比率。

　　納稅時間：是指在納稅義務發(fā)生后，納稅人依法納稅的期限，因而也稱納稅期限。

　　納稅地點：納稅地點是納稅人依據(jù)稅法規(guī)定向征稅機關(guān)申報納稅的具體地點。

　　流轉(zhuǎn)稅是以商品(包括勞務)為征稅對象，以依法規(guī)定的商品(包括勞務)的流轉(zhuǎn)額為計稅依據(jù)而征收的一類稅。主要包括增值稅、消費稅、營業(yè)稅和關(guān)稅等

　　增值稅：增值稅是對那些在我國境內(nèi)從事銷售或進口貨物以及提供加工、修理修配勞務的單位或個人，以其銷售貨物或提供應稅勞務以及進口貨物的增值額為計稅依據(jù)，并實行稅款抵扣制度的一種流轉(zhuǎn)稅。

　　增值稅稅率一般稱三檔：

　　1. 基本稅率17%，適用于一般情況。

　　2. 低稅率13%，適用于糧食類、能源類包括生活用能源、飼料農(nóng)用類以及規(guī)定的其他貨物。

　　3. 零稅率僅適用于法律不禁止或不限制報關(guān)出口的貨物以及輸往海關(guān)管理的保稅區(qū)等特殊區(qū)域內(nèi)的貨物。

　　納稅額計算：

　　1. 一般納稅額的計算。應納稅額=當期銷項稅額—當期進項

　　稅額。

　　2. 小規(guī)模納稅的計稅方法：應納稅額=銷售額乘以征稅率，

　　通常為6%，小規(guī)模商業(yè)企業(yè)為4%。

　　3. 進口貨物納稅額=組成計稅價格乘以稅率。組成計稅價格=

　　關(guān)稅完稅價格+關(guān)稅稅額+消費稅稅額。

　　4. 稅收減免：主要對象農(nóng)業(yè)自產(chǎn)自銷的，古舊圖書，教學科

　　研的進口儀器，個人銷售自己使用過的物品等。

　　消費稅的概念：消費稅是指以特定的消費品的流轉(zhuǎn)額為計稅依據(jù)而征收的一種稅。

　　消費稅的納稅主體：是在我國境內(nèi)從事生產(chǎn)、委托加工和進口應稅消費品的單位和個人。

　　消費稅的定額只有汽、柴油和黃、啤酒。納稅額=消費品銷售額乘以稅率。

　　營業(yè)稅的概念：營業(yè)稅是以應稅商品或勞務的銷售收入額為計稅依據(jù)而征收的一種流轉(zhuǎn)稅。

　　營業(yè)稅的納稅主體：是在我國境內(nèi)提供應稅勞務、轉(zhuǎn)讓無形資產(chǎn)、銷售不動產(chǎn)的單位和個人。

　　印花稅是對經(jīng)濟活動和經(jīng)濟交往中書立、使用、領(lǐng)受具有法律效力的憑證的單位和個人征收的一種稅。

　　餐飲業(yè)人力資源又稱勞動力資源或服務資源，是餐飲企業(yè)的全部員工所具有的勞動能力的總和，具體體現(xiàn)為員工的生產(chǎn)或服務能力。

　　勞動合同：勞動合同，是指勞動者與用人單位之間確定勞動關(guān)系，明確雙方權(quán)利和義務的協(xié)議。

　　訂立勞動合同的原則：合法原則，平等自愿協(xié)商一致原則。

　　勞動合同的性質(zhì)：

　　1. 勞動合同是平等主體之間訂立的合同。

　　2. 勞動合同的實質(zhì)在于讓渡勞動力使用權(quán)而非提供勞務。

　　3. 勞動合同是雙務有償合同。

　　工資的概念：工資是用人單位按照勞動者提供的數(shù)量和質(zhì)量，根據(jù)預先預定的標準以貨幣的形式向勞動者支付勞動報酬。

　　最低工資：最低工資是勞動者在法定工作時間內(nèi)提供正常勞動的前提下其所在的企業(yè)應支付的最低勞動報酬。