參考答案：

　　一、選擇題 1.C 2.C 3.C 4.A 5.B 6.B 7.D 8.B 9.A 10.C 11.D

　　二、填空題 1.磷脂 糖脂 固醇類化合物 2.磷脂 磷脂酰甘油 鞘磷脂 3.不飽和 增大 降低 4.液晶 晶膠 5.變寬 流動(dòng) 6.膜蛋白 外周蛋白 嵌入蛋白 7.B E G A C D F A 8.Sanger 流動(dòng) 不對(duì)稱 9.順濃度梯度 高濃度 低濃度 簡(jiǎn)單擴(kuò)散 幫助擴(kuò)散 10.逆濃度梯度 放能反應(yīng)

　　三、是非題 1.√2.×3.√4.×5.×6.√7.√8.×9.√10.√11.√

　　四、略。

　　五、問(wèn)答題

　　1.脂質(zhì)分子以脂雙層結(jié)構(gòu)存在，其狀態(tài)為液晶態(tài)。

　　2.蛋白質(zhì)和脂質(zhì)分子都有流動(dòng)性，膜具有二側(cè)不對(duì)稱性，蛋白質(zhì)附在膜表面或嵌入膜內(nèi)部

　　3.由于外周蛋白與膜以極性鍵結(jié)合，所以可以有普通的方法予以提取;由于嵌入蛋白與膜通過(guò)非極性鍵結(jié)合，所以只能用特殊的方法予以提取。

　　現(xiàn)代生物膜結(jié)構(gòu)要點(diǎn)：脂雙層是生物膜的骨架;蛋白質(zhì)以外周蛋白和嵌入蛋白兩種方式與膜結(jié)合;膜脂和膜蛋白在結(jié)構(gòu)和功能上都具有二側(cè)不對(duì)稱性;膜具有一定的流動(dòng)性;膜組分之間有相互作用。

　　4.生物膜從一種狀態(tài)變?yōu)榱硪环N狀態(tài)的變化過(guò)程為生物膜的相變，一般指液晶相與晶膠相之間的變化。生物膜可以三種狀態(tài)存在，即：晶膠相、液晶相和液相。

　　5.生物膜既有液態(tài)的流動(dòng)性，又有晶體的有序性的狀態(tài)稱為液晶相。其特點(diǎn)為：頭部有序，尾部無(wú)序，短程有序，長(zhǎng)程無(wú)序，有序的流動(dòng)，流動(dòng)的有序。

　　6.影響生物膜相變的因素及其作用為：A、脂肪酸鏈的長(zhǎng)度，其長(zhǎng)度越長(zhǎng)，膜的相變溫度越高;B、脂肪酸鏈的不飽和度，其不飽和度越高，膜的相變溫度越低;C、固醇類，他們可使液晶相存在溫度范圍變寬;D、蛋白質(zhì)，其影響與固醇類相似。

　　7.有兩種運(yùn)輸類型，即主動(dòng)運(yùn)輸和被動(dòng)運(yùn)輸，被動(dòng)運(yùn)輸又分為簡(jiǎn)單擴(kuò)散和幫助擴(kuò)散兩種。簡(jiǎn)單擴(kuò)散運(yùn)輸方向?yàn)閺母邼舛认虻蜐舛�，不需載體和能量;幫助擴(kuò)散運(yùn)輸方向同上，需要載體，但不需能量;主動(dòng)運(yùn)輸運(yùn)輸方向?yàn)閺牡蜐舛认蚋邼舛�，需要載體和能量。