三、選擇題

　　1.C 2.A 3.D 4.C 5.C 6.B 7.D 8.D 9.B 10.C

　　11.A 12.B 13.C 14.D 15.D16.A 17.D 18.C 19.C 20.C

　　21.D 22.D 23.D 24.B 25.A 26.B 27.B 28.B 29.C 30.A

　　31.B 32.B 33.A 34.B

　　四、是非題

　　1.對2.錯3.對4.錯5.錯6.錯7.對8.錯9.錯10.對

　　11.錯12.對13.對14.錯15.對16.對17.錯18.錯19.錯20.對

　　21.對22.對23.錯24.錯25.對26.錯27.錯28.錯29.錯30.錯

　　31.錯32.對

　　五、問答題

　　1.自然界中的氮分布在大氣、海洋和陸地中，以氮氣和含氮化合物等不同分子形態(tài)存在，自然界中的不同含氮化合物經(jīng)常發(fā)生相互轉(zhuǎn)化，如大氣中的氮氣通過生物固氮，工業(yè)固氮，大氣固氮而轉(zhuǎn)變?yōu)榘被蛳跛猁}，進入土壤中，土壤中的氨在硝化細菌作用下，發(fā)生硝化作用而氧化為硝酸鹽，土壤中的氨和硝酸鹽被植物吸收后，用以構(gòu)成植物體內(nèi)的蛋白質(zhì)及其它含氮化合物，動物或人吃了植物食物后，又將氮化合物轉(zhuǎn)變?yōu)閯游矬w內(nèi)的氮化物，當動、植物死之后，殘骸中的氮化物被分解重新變成氨進入土壤中，形成一個氮素循環(huán)。

　　2.①固氮酶復(fù)合體由還原酶(鐵蛋白)和固氮酶(鉬鐵蛋白)組成。首先還原態(tài)鐵氧還蛋白作為電子供體，把自己的電子傳遞給還原酶組分;其次，ATP與還原酶結(jié)合，通過改變構(gòu)象把氧化還原電勢從-0.29V變?yōu)?0.40V，還原酶由此提高還原能力，提供強還原力電子給固氮酶，同時水解ATP，還原酶與固氮酶分離;最后，固氮酶利用高能電子把N2還原成NH4+：

　　N2+6e+12ATP+12H2→2NH4+ 十12ADP+12Pi十4H+

　�、谙跛徇�原酶有兩種類型：一種以鐵氧還蛋白作電子供體的鐵氧還蛋白一硝酸還原酶，一種以NAD(P)H作電子供體的NAD(P)H一硝酸還原酶，將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽：NO3- →NO2-

　�、蹃喯跛徇�原酶同硝酸還原酶一樣，根據(jù)電子供體不同分為兩類：鐵氧還蛋白-亞硝酸還原酶和NAD(P)H-亞硝酸還原酶，可將亞硝酸鹽還原生成氨：NO2-→NH4+

　　3.通過氨的同化作用，生成谷氨酸、谷氨酰胺和氨甲酰磷酸將氨轉(zhuǎn)為有機化合物，例如：谷氨酰胺合成酶和谷氨酸合成酶催化：

　　Glu+NH4++ATP→G1n+ADP+Pi

　　α-酮戊二酸+Gln+NADPH+H+→2Glu+NADP+

　　氨甲酰激酶催化：

　　NH4++CO2+ATP→H2N-C-P-O-+ADP

　　4.提示：見名詞解釋“轉(zhuǎn)氨作用”。轉(zhuǎn)氨酶的輔因子為磷酸吡哆素，通過磷酸吡哆醛(PLP)與磷酸吡哆胺(PMP)的轉(zhuǎn)化，形成希夫堿中間產(chǎn)物，使一個氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)棣?酮酸，另一個α-酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)樾碌陌被�酸。當無底物時PLP的醛基與轉(zhuǎn)氨酶的活性中心賴氨酸殘基的ε-NH2結(jié)合，希夫堿即醛亞胺。當?shù)孜锎嬖谑�，氨基酸的�?NH2置換活性中心賴氨酸殘基的ε-NH2，形成氨基酸-PLP希夫堿(即醛亞胺)，使氨基酸以非共價鍵牢固地結(jié)合在轉(zhuǎn)氨酶上。在催化過程中，氨基酸-PLP希夫堿中的雙鍵發(fā)生位移，由醛亞胺變成酮亞胺，然后水解為PMP和α-酮酸：

　　AA1 + E-PLP ←→ α-酮酸1 + E-PMP

　　當?shù)诙�個酮酸存在時，即與E-PMP反應(yīng)，生成第二個氨基酸：

　　α-酮酸2 + E-PMP ←→AA2 + E-PLP

　　總反應(yīng)：AA1 +α-酮酸2 ←→α-酮酸1 + AA2

　　5.氨基酸在體內(nèi)基本沒有貯存。因為體內(nèi)蛋白質(zhì)在不斷更新，舊有蛋白質(zhì)不斷分解，產(chǎn)生的氨基酸可被再利用，成為新蛋白合成的原料，也可進一步氧化供能。在正常情況下，人體蛋白質(zhì)的合成與分解處于動態(tài)平衡。每天從食物中以蛋白質(zhì)形式攝入的總氮量與排出氮的量相當，所以基本上沒有氨基酸和蛋白質(zhì)的貯存。

　　6.提示：①合成蛋白質(zhì)的原料;②合成其它含氮化合物，如核酸、激素、生物堿等;③氨基酸降解的碳架為糖代謝的中間產(chǎn)物，用于生成糖，或徹底氧化產(chǎn)生能量;④作為生物體內(nèi)某些“一碳單位”的來源;⑤氨基酸的合成是生物體將自然界的無機氮轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C氮;⑥通過氨基酸的合成與降解，可以調(diào)整生物體內(nèi)氨的利用與貯存，維持體內(nèi)氨濃度平衡。

　　7.轉(zhuǎn)氨酶在氨基酸代謝中起著非常重要的作用：①在氨基酸合成代謝中，所有氨基酸的氨直接或間接通過轉(zhuǎn)氨酶接受來自谷氨酸的氨基;②在氨基酸降解中，很多氨基酸是通過轉(zhuǎn)氨酶脫去氨基后，才能進一步降解;③轉(zhuǎn)氨酶還能催化氨基酸的α-碳原子上的其它基團發(fā)生反應(yīng)如脫羧反應(yīng)，脫氨反應(yīng)，消旋反應(yīng)和醛裂解反應(yīng);④轉(zhuǎn)氨酶還催化其它以氨基酸為底物的消除反應(yīng)和取代反應(yīng)。

　　8.提示：特點：①所有氨基酸生物合成的碳架都分別來自于糖代謝的中間產(chǎn)物;②通過轉(zhuǎn)氨作用獲得α-氨基。

　　根據(jù)碳架來源，組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸分為6族：①丙氨酸族(Val、Ala、Leu);②谷氨酸族(Glu、G1n、Pro、Arg);③天冬氨酸族(Asp、Asn、Met、Lys、Thr、I1e);④絲氨酸族(G1y、Cys、Ser);⑤芳香氨基酸族(Phe、Tyr、Trp);⑥組氨酸族(His)。

　　9.提示：分為兩個階段：①硫酸離子活化，由腺嘌呤核苷酸焦磷酸化酶催化硫酸離子生成APS活化形式(或PAPs);②APS還原：將APS(或PAPS)上的磺酰基通過還原反應(yīng)轉(zhuǎn)移給含巰基的載體，生成載體一S-SH或H2S，用于合成半胱氨酸，再由半胱氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌�含硫化合物�?/P>

　　10.氨基酸的降解主要通過以下幾種方式進行：①脫氨基作用(氧化脫氨基作用，非氧化脫氨基作用、聯(lián)合脫氨基作用，轉(zhuǎn)氨基脫氨)和脫酰胺基作用;②脫羧基作用;③羥基化作用。由于各氨基酸降解方式不同，因此產(chǎn)物不同，其產(chǎn)物可通過一系列生化反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓�化合物，或進入三羧酸循環(huán)徹底氧化生成CO2和H2O;也可被用于合成激素、生物堿、核酸、色素、脂類、維生素、抗生素、糖苷等。

　　11.提示：見名詞解釋“生糖氨基酸”，“生酮氨基酸”。

　　20種氨基酸可轉(zhuǎn)變?yōu)槠叻N碳素骨架：①生成丙酮酸(Ala、Gly、Ser、Cys、Thr);②生成草酰乙酸(Asp、Asn、Tyr、Phe);③生成延胡索酸(Tyr、Phe、Asp);④生成琥珀酰CoA(Ile、Met、Thr、Val);⑤生成α-酮戊二酸(Glu、Gln、His、Pro、Arg);⑥生成乙酰CoA(Ile、Leu、Trp);⑦生成乙酰乙酰CoA(Leu、Lys、Phe、Tyr)。

　　12.提示：見名詞解釋“尿素循環(huán)”。尿素循環(huán)在生物體內(nèi)的作用是：①每形成1分子尿素，可以消耗2分子氨基氮，1分子CO2。②排除體內(nèi)多余的氨，減小氨積累對機體的毒害作用。③減少CO2溶于血液所產(chǎn)生的酸性。

　　13.氨基酸分解產(chǎn)生的氨以谷氨酰胺和丙氨酸的形式轉(zhuǎn)運至肝臟后，在肝臟中合成尿素經(jīng)腎排出體外。各種氨基酸脫氨后生成的α-酮酸可通過各自特有的代謝途徑最終轉(zhuǎn)變成丙酮酸、乙酰CoA、乙酰乙酰CoA、α-酮戊二酸、琥珀酰CoA、延胡索酸和草酰乙酸進入三羧酸循環(huán)徹底氧化供能，或進入糖的異生途徑，異生為葡萄糖。

　　14.水解蛋白質(zhì)的酶可分為兩大類：肽酶和蛋白酶。

　　肽酶又叫肽鏈外切酶，只作用于多肽鏈的末端，依次將氨基酸一個一個地或兩個兩個地從肽鏈上分解下來。其中，作用于羧基末端肽鍵的肽酶，叫羧肽酶，作用于氨基末端肽鍵的肽酶，叫氨肽酶;

　　蛋白酶又叫肽鏈內(nèi)切酶，作用于多肽鏈的內(nèi)部，從而使多肽鏈變?yōu)樵S多小肽段。最后在肽酶的作用下進一步水解，最終變成各種游離氨基酸。

　　15.提示：自然界中L-氨基酸氧化酶活力都很低，顯然不能滿足機體脫氨的需要，而轉(zhuǎn)氨基作用雖然普遍存在，但又不能最終將氨基脫去，所以各種氨基酸首先在轉(zhuǎn)氨酶的作用下，將氨基轉(zhuǎn)移給α-酮戊二酸， 生成谷氨酸，再借助高活性的谷氨酸脫氫酶將氨基脫去。所以，這是體內(nèi)脫氨基的主要方式。

　　16.甲基的直接供體是S-腺苷甲硫氨酸。因為四氫葉酸雖然可攜帶甲基，但由于轉(zhuǎn)移勢能低、不能直接將甲基轉(zhuǎn)移至甲基受體，而是轉(zhuǎn)移至同型半胱氨酸生成甲硫氨酸。甲硫氨酸經(jīng)ATP的進一步活化生成S-腺苷甲硫氨酸后才能將甲基轉(zhuǎn)移至甲基受體分子上。

　　17.凡人體自身可以合成的氨基酸稱為非必需氨基酸，如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等。凡人體不能自己合成必須從食物中攝取，這類氨基酸稱為必需氨基酸，如賴氨酸、 甲硫氨酸、色氨酸等。半必需氨基酸是指自身能夠合成但又不能滿足需要，必須從食物中得到補充的氨基酸，這類氨基酸有組氨酸。人體中，組氨酸的合成可滿足成人合成蛋白質(zhì)的需要，但正在成長的兒童，蛋白質(zhì)合成旺盛，對氨基酸的需求量大，自身合成的組氨酸已不能、滿足需要，必須從食物中獲得補充。

　　18.不是。氨基酸合成的前體是幾條重要糖代謝途徑的中間物，而不是起始于NH3和CO2。例如，以三羧酸循環(huán)途徑中的α-酮戊二酸為前體可合成Glu、Gin、Pro和Arg。草酰乙酸可衍生為Asp、Asn、Met等。丙酮酸可生成Ala、Val和Leu。

　　19.因為這樣有利于將NH3嚴格控制在線粒體中，防止其擴散進入血液引起氨中毒。

　　2 0.當從肌肉向肝臟轉(zhuǎn)運1分子丙氨酸，相當于從肌肉帶至肝臟1分子丙酮酸和1分子氨，這樣既防止了肌肉中丙酮酸的積累又清除了氨。在肝臟，丙氨酸脫氨后，氨進入尿素合成途徑被清出體外，丙酮酸進入糖異生途徑合成葡萄糖，可再次回到肌肉被利用。這樣得到一舉兩得的功效，所以說葡萄糖—丙氨酸循環(huán)是一種經(jīng)濟、有效的氨