參考答案

　　一、名詞解釋

　　1.生物固氮：指某些微生物和藻類通過(guò)其體內(nèi)固氮酶復(fù)合體的作用把分子氮轉(zhuǎn)變?yōu)榘钡淖饔谩?/P>

　　2.氨的同化：將氮素固定或硝酸還原生成的氨同化為含氮有機(jī)化合物，包括谷氨酸的形成和氨甲酰磷酸形成途徑。即無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)氮的過(guò)程。

　　3.轉(zhuǎn)氨基作用：在轉(zhuǎn)氨酶的作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相應(yīng)的α-酮酸，而另一種α-酮酸得到此氨基生成相應(yīng)的氨基酸的過(guò)程，是α-氨基酸與α-酮酸之間的氨基轉(zhuǎn)移作用。

　　4.必需氨基酸：人類及哺乳動(dòng)物自身不能合成，必需通過(guò)食物攝取得到的組成蛋白質(zhì)的氨基酸，有Lys、Leu、Ile、Met、Trp、Phe、Val、Thr以及His和Arg。

　　5.尿素循環(huán)：是生物體(陸生動(dòng)物)排泄氨以維持正常生命活動(dòng)的一種代謝方式。高等植物可將復(fù)雜的氨以酰胺的形式貯存起來(lái)·，一般不進(jìn)行尿素循環(huán)。整個(gè)循環(huán)從鳥(niǎo)氨酸開(kāi)始經(jīng)瓜氨酸、精氨酸再回到鳥(niǎo)氨酸，循環(huán)一圈消耗2分子氨，1分子CO2和3分子ATP，凈生成1分子尿素。

　　6.生酮氨基酸：可以降解為乙酰CoA或乙酰乙酰CoA，而生成酮體的氨基酸稱生酮氨基酸。有Leu、Ile 、Lys、Phe、Trp、Tyr，其中后5種為生酮兼生糖氨基酸。

　　7.生糖氨基酸：降解產(chǎn)物可以通過(guò)糖異生途徑生成糖的氨基酸。組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，除生酮氨基酸外，其余皆為生糖氨基酸。

　　8.脫氨基作用：氨基酸失去氨基的作用，是生物體內(nèi)氨基酸分解代謝的第一步。分氧化脫氨和非氨化脫氨兩種方式。

　　9.聯(lián)合脫氨基作用：將轉(zhuǎn)氨基作用和脫氨基作用偶聯(lián)在一起的脫氨基方式。主要分為兩種方式，一是以谷氨酸為中心的，另一是以AMP為中心的。

　　10.非必需氨基酸：凡人體自身能合成的氨基酸稱為非必需氨基酸，如Ala、Asp、Glu、Cys、Gly、Asn、Gln、Ser、Pro、Tyr。

　　11.半必需氨基酸：半必需氨基酸是指自身能夠合成但又不能滿足需要，必須從食物中得到補(bǔ)充的氨基酸，這類氨基酸有組氨酸。

　　12.一碳單位：指在某些氨基酸分解代謝過(guò)程中產(chǎn)生的僅含有一個(gè)碳原子的基團(tuán)如甲基、亞甲基、羥甲基等，一碳單位可來(lái)源于甘氨酸、蘇氨酸、絲氨酸和組氨酸等的分解代謝，一碳單位參與各種生物活性物質(zhì)的修飾，參與嘌呤嘧啶的合成等。

　　13.蛋白的腐敗作用;指腸道中未被消化的蛋白質(zhì)及未被吸收的氨基酸在腸道細(xì)菌的作用下，生成多種降解產(chǎn)物的過(guò)程。

　　二、填空題

　　1.分子氮(N2)、氨(NH3)、常溫常壓條件下不消耗能量、不污染環(huán)境

　　2.鐵蛋白、鉬鐵蛋白、還原劑(電子傳遞體)、ATP、厭氧環(huán)境、生物固氮過(guò)程、含氫鍵的分子、質(zhì)子(H+)

　　3.硝酸還原酶、亞硝酸還原酶、氨態(tài)氮

　　4.谷氨酸合成途徑、氨甲酰磷酸合成途徑

　　5.線粒體、NAD+、NADP+

　　6. NH4+、CO2、ATP

　　7.谷、轉(zhuǎn)氨

　　8.轉(zhuǎn)氨、α-酮戊二酸、Glu、谷氨酸脫氫、α-酮戊二酸

　　9.硫酸離子活化、APS的還原、ATP、含硫基、Cys、無(wú)機(jī)硫、有機(jī)硫

　　10鳥(niǎo)氨酸、瓜氨酸

　　11.線粒體、胞液

　　12.①Glu、Gln、Pro、Arg、α-酮戊二酸

　�、贏sp、Asn、Met、Thr、Lys、Ile、草酰乙酸

　�、跘la、Val、Leu、丙酮酸

　�、躍er、Gly、Cys、3-磷酸甘油醛

　　⑤Phe、Tyr、Trp、莽草酸途徑、磷酸烯醇式丙酮酸、4-磷酸赤蘚糖

　�、�5-磷酸核糖

　　13.脫氨基作用、脫羧基作用、羥基化作用

　　14.脫氨基作用、解氨酶

　　15.排除體外、貯存、利用、貯藏氨、解除氨毒害

　　16.糖酵解、三羧酸循環(huán)、磷酸戊糖

　　17.食物蛋白的水解、自身組織蛋白的水解

　　18.γ-氨基丁酸，抑制

　　19.組胺、5-羥色胺

　　20.延胡索酸、三羧酸循環(huán)