參考答案

　　一、名詞解釋

　　1.被酶作用的物質(zhì)稱為該酶的底物、作用物或基質(zhì)。

　　2.指酶對它所催化的反應(yīng)或反應(yīng)物有嚴(yán)格的選擇性，酶往往只能催化一種或一類反應(yīng)，作用于一種或一類物質(zhì)。

　　3.全酶有酶蛋白和輔助因子結(jié)合后形成的復(fù)合物稱為“全酶”，即全酶=酶蛋白+輔助因子。(輔助因子見維生素一章)。

　　4.酶的活性部位也稱活性中心，是酶分子中直接參與和底物結(jié)合，并與酶的催化作用直接有關(guān)的部位。它是酶行使催化功能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。

　　5.在活性中心以外的某些區(qū)域，尚有不與底物直接作用，但使酶表現(xiàn)催化活性所必需的部分。必需基團(tuán)與維持整個酶分子的空間構(gòu)象有關(guān)。

　　6.酶原是不具催化活性的酶的前體形式。某種物質(zhì)作用于酶元使之轉(zhuǎn)變成有活性的酶的過程稱為酶原的激活。

　　7.又叫變構(gòu)酶，這種酶是寡聚酶，除了活性中心外還有一個別構(gòu)中心，當(dāng)專一性的代謝調(diào)節(jié)物非共價地結(jié)合到別構(gòu)中心時，酶的催化活性即發(fā)生改變。

　　8.使一種酶顯示最大活力的溫度，稱為該酶的最適溫度。

　　9.一種酶只在某-pH范圍內(nèi)，表現(xiàn)出最高的催化活性，此pH值為某酶作用的最適pH。大多數(shù)酶的反應(yīng)速度對pH的變化呈鐘罩形曲線，個別的只有鐘罩形的一半，木瓜蛋白酶的活力與反應(yīng)液的pH變化關(guān)系不大。

　　10.凡能提高酶活性，加速酶促反應(yīng)進(jìn)行的物質(zhì)都稱為該酶的激活劑。

　　11.有些物質(zhì)能與酶分子上的某些基團(tuán)，主要是活性中心的一些基團(tuán)結(jié)合，使酶活性中心的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)發(fā)生改變，從而引起酶活力下降或喪失，這種作用稱為抑制作用。

　　凡可使酶蛋白變性而引起酶活力喪失的作用稱為失活作用。蛋白變性劑均可使酶蛋白變性而使酶喪失活性，變性劑對酶的作用沒有選擇性。

　　12.酶的活力單位(U)：是指在特定條件下(25℃，最適pH，底物濃度采用飽和濃度)1min內(nèi)能轉(zhuǎn)化1μmol底物的酶量，或轉(zhuǎn)化底物中1μmol有關(guān)基團(tuán)的酶量。

　　13.是指在最適條件下，每分鐘催化1μmol底物減少或lμmol產(chǎn)物生成所需的酶量。如果酶的底物中有一個以上的可被作用的鍵或基團(tuán)時，則一個國際單位指的是每分鐘催化lμmol的有關(guān)基團(tuán)或鍵的變化所需的酶量，溫度一般規(guī)定為25。C。

　　14.即katal，簡稱kat。lkat單位定義為:在最適條件下，每秒鐘能使lmol底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物所需的酶量定為一個kat單位。同理，可使lμmol底物轉(zhuǎn)化的酶量定為lpkat單位;以此類推有毫微kat(nkat)和微微kat(pkat)等。

　　15.酶的比活力也稱為比活性，是指每毫克酶蛋白所具有的活力單位數(shù)。有時也用每克酶制劑或每毫升酶制劑所含的活力單位數(shù)來表示;比活力是表示酶制劑純度的一個重要指標(biāo)。對同一種酶來說，酶的比活力越高，純度越高。

　　16.當(dāng)反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時的底物濃度就是Km。

　　17.在完整細(xì)胞的某一代謝過程中，由幾個酶組成的反應(yīng)鏈體系稱為多酶體系。

　　18.共價調(diào)節(jié)酶，也稱為共價修飾酶，是一類在其他酶的作用下，對其結(jié)構(gòu)進(jìn)行共價修飾，而使其在活性形式與非活性形式之間互相轉(zhuǎn)變的酶。

　　19.調(diào)節(jié)物與別構(gòu)酶的別構(gòu)中心結(jié)合后，誘導(dǎo)出或穩(wěn)定住酶分子的某種構(gòu)象，使酶活性中心對底物的結(jié)合和催化作用受到影響，從而調(diào)節(jié)酶的反應(yīng)速度及代謝過程，此效應(yīng)稱為別構(gòu)效應(yīng)

　　20.指同一種屬中由不同基因或等位基因編碼多膚鏈所組成的單體、純聚體或雜交體;能催

　　化相同的化學(xué)反應(yīng)，但理化性質(zhì)及生物學(xué)性質(zhì)等方面都存在明顯差異的一組酶。

　　21.固定化酶是指經(jīng)物理的或化學(xué)的方法處理，將酶結(jié)合到特定的支持物上，使酶變成不易隨水流失，即運(yùn)動受到限制而又能發(fā)揮催化作用的酶制劑。這樣制備的酶，曾被稱為水不溶酶或固相酶或固定化酶。

　　22.細(xì)胞中有該酶的基因，但必須有特定的物質(zhì)誘導(dǎo)后才產(chǎn)生的酶。

　　23.效應(yīng)物的結(jié)合使酶活性升高者，稱為正效應(yīng)物或別構(gòu)激活劑。

　　24.效應(yīng)物的結(jié)合使酶活性降低者，稱為負(fù)效應(yīng)物或別構(gòu)抑制劑。

　　25.一個效應(yīng)物分子與變構(gòu)酶的變構(gòu)中心結(jié)合后對第二個效應(yīng)物分子結(jié)合的影響稱為協(xié)同效應(yīng)。

　　26.當(dāng)一個效應(yīng)物分子和變構(gòu)酶結(jié)合后，影響另一相同的效應(yīng)物分子與酶的另一部位結(jié)合，稱為同促效應(yīng)。

　　27.如果一分子效應(yīng)物和酶結(jié)合后，影響另一不同的效應(yīng)物分子與酶的另一部位結(jié)合，則稱為異促效應(yīng)。

　　28.有些別構(gòu)酶與調(diào)節(jié)物結(jié)合后，本身的構(gòu)象發(fā)生改變，這種新的構(gòu)象很有利于后續(xù)的底物分子或調(diào)節(jié)物的結(jié)合，這些別構(gòu)酶稱為具正協(xié)同效應(yīng)的別構(gòu)酶。這種別構(gòu)酶的計[5]曲線為S型。酶具有S形曲線的動力學(xué)性質(zhì)，對于較小的底物濃度的變化，酶反應(yīng)速度即可作出靈敏的應(yīng)答。

　　29.有些別構(gòu)酶與一分子調(diào)節(jié)物結(jié)合后構(gòu)象發(fā)生改變，這種新的構(gòu)象不利于后續(xù)的底物分子或調(diào)節(jié)物結(jié)合，這些別構(gòu)酶稱為具負(fù)協(xié)同效應(yīng)的別構(gòu)酶。這種別構(gòu)酶的礦[5]曲線與非別構(gòu)酶的動力學(xué)曲線表觀上很相似，但不完全相同。當(dāng)?shù)孜餄舛容^低時，反應(yīng)速度上升很快;但隨著底物濃度的增加，反應(yīng)速度卻沒有較大的改變，即酶反應(yīng)速度對外界環(huán)境中底物濃度的變化不敏感。

　　30.當(dāng)酶被底物完全飽和時，每單位時間內(nèi)每一活性中心或每分子酶所能轉(zhuǎn)換的底物分子數(shù)表示一個酶的轉(zhuǎn)換數(shù)，因?yàn)閁max=K3「Et]，故轉(zhuǎn)換數(shù)可用下式表示:

　　轉(zhuǎn)換數(shù)(K3)=Vmax/[Et]

　　31.有些物質(zhì)能與酶分子上的某些基團(tuán)，特別是活性中心的一些基團(tuán)結(jié)合而使酶活性下降或喪失，這種作用稱為抑制作用。引起這種抑制作用的物質(zhì)稱為酶的抑制劑。

　　32.有些抑制劑與酶以非共價鍵形式結(jié)合而引起酶活性降低或喪失，但可用透析等方法除去抑制劑而使酶活性恢復(fù)。這種抑制作用稱為可逆的抑制作用。

　　33.有些抑制劑與酶的底物結(jié)構(gòu)相似，可與底物競爭，與酶的結(jié)合，此種抑制作用稱為競爭性抑制作用。磺胺類藥物就是根據(jù)競爭性抑制作用的原理設(shè)計的。

　　34.有些抑制劑和底物與酶的結(jié)合沒有競爭性，底物和酶結(jié)合后還可與抑制劑結(jié)合;若抑制劑與酶結(jié)合后還可與底物結(jié)合，此種抑制作用稱為非競爭性抑制作用。因抑制劑與酶的活性中心以外的部位結(jié)合。

　　35.有些抑制劑與酶以共價鍵形式結(jié)合而引起酶活性降低或喪失，且不能用透析等方法除去抑制劑而使酶活性恢復(fù)。這種抑制作用稱為不可逆抑制作用。

　　二、填空題

　　1.國際酶學(xué)委員會，第二大類酶，即轉(zhuǎn)移酶類

　　2.反應(yīng)通式:AH2+B==A十BH2,NAD、NADP、FAD、FMN

　　3.轉(zhuǎn)移，L-丙氨酸或α-酮基戊二酸氨基轉(zhuǎn)移酶

　　4.兩種或兩種以上的物質(zhì)合成一種物質(zhì)，ATP

　　5.簡單酶類(也稱為單體酶或單成分酶)，結(jié)合酶類(也稱為全酶或復(fù)合酶類)

　　6.酶蛋白，非蛋白質(zhì)成分

　　7.一種輔酶或輔基，多種酶蛋白

　　8.無活性，二者結(jié)合成全酶

　　9.離子鍵，氫鍵

　　10.結(jié)合部位，催化部位

　　11.必需基團(tuán)與維持整個酶分子的空間構(gòu)象有關(guān)

　　12.v=Vmax[S]/(Km+[S])

　　13.ATP，CTP

　　14.可逆抑制作用，不可逆抑制作用

　　15.性質(zhì)，濃度

　　16.磷酸化/脫磷酸化，腺苷�；�/脫腺苷酰化

　　17.蛋白質(zhì)，核酸，包括RNA及DNA

　　18.正協(xié)同效應(yīng)，負(fù)協(xié)同效應(yīng)

　　19.底物分子，底物以外的其他小分子

　　20.序變模型，齊變模型

　　21.酶蛋白，輔酶或輔基

　　22.專一性，轉(zhuǎn)移電子、原子和功能基團(tuán)的作用

　　23.系統(tǒng)，習(xí)慣

　　24.一種或某一類，酶的特異性或作用的專一性

　　25.反應(yīng)速度最慢的那步，限速

　　26.絕對專一性，尿素

　　27.胰凝乳蛋白酶原，胰蛋白酶

　　28.活性中心形成或暴露，構(gòu)象

　　29.降低反應(yīng)的活化能，活化分子

　　30.底物的減少量，產(chǎn)物的生成量

　　31.不同，盡相同

　　32.高，純度

　　33.咪唑、羥基、巰

　　34.Asp102、His57、Ser195、氫鍵

　　35.鄰近定向效應(yīng)、誘導(dǎo)契合、共價催化、酸堿催化、微環(huán)境影響

　　36.親和力、親和力越小

　　37.多個亞基、調(diào)節(jié)物、別構(gòu)、米氏方程、S、雙、寡聚酶