自學(xué)考試《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》章節(jié)復(fù)習(xí)題：第6章

　　第六章 維生素

　　一、選擇

　　1、水溶性維生素?cái)z入過多時(shí)( B )。

　　A. 可在體內(nèi)大量貯存 B. 可經(jīng)尿液排出體外

　　C. 極易引起中毒 D. 通過膽汁緩慢排出體外

　　2、脂溶性維生素包括下列哪一組( B )。

　　A. 維生素 B1 、 B2 、 B6 、 C B. 維生素 A 、 D 、 E 、 K

　　C. 維生素 B1 、 B2 、 D 、 E D. 維生素 A 、 D 、 C 、 K

　　3、夜盲癥可能是由于缺乏( A )。

　　A. 維生素 A B. 維生素 D C. 維生素 B 1 D. 維生素 B 2

　　4、毛囊角化主要由下列哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的 ?( A )

　　A.VA B.VC C. 尼克酸 D.V B2

　　5、干眼病可能是由于缺乏( A )。

　　A. 維生素 A B. 維生素 D C. 維生素 B 1 D. 維生素 B 2

　　6、下列食物中富含維生素A的是( C )。

　　A 胡蘿卜 B 蘋果 C 豬肝 D 豬肉

　　7、維生素 D 的主要功能是 (A) 。

　　A. 調(diào)節(jié)鈣、磷濃度，維持正常骨骼 B. 調(diào)節(jié)鈣、磷濃度，抗氧化

　　C. 維持正常骨骼，保持紅細(xì)胞完整性 D. 維持正常骨骼和上皮組織健全

　　8、下列可以用作嬰幼兒配方食品維生素A和D強(qiáng)化劑的是( C )。

　　A 胡蘿卜 B 牛奶 C 魚肝油 D 水果

　　9、下列哪種維生素缺乏易引起溶血性貧血?( C )

　　A 維生素A B 維生素D C 維生素K D 維生素E

　　10、下列哪種維生素具有極好的抗氧化活性?( D )

　　A 維生素A B 維生素D C 維生素K D 維生素E

　　11、下列可激活脯氨酸和賴氨酸羥化酶，促進(jìn)膠原蛋白合成的維生素是( A ) 。

　　A. 維生素 C B. 維生素 B1 C. 維生素 B2 D. 維生素 B6

　　12、下列哪種維生素缺乏可引起牙齦出血、傷口愈合慢?( B )

　　A 維生素A B 維生素C C 維生素K D 維生素B

　　13、可用于預(yù)防嬰幼兒患巨幼紅細(xì)胞性貧血的維生素是( C )。

　　A 維生素A B 維生素B2 C 維生素C D 維生素B6

　　14、容易在機(jī)體脂肪組織中貯存，排出緩慢，過量可導(dǎo)致中毒的維生素是(C )。

　　A 維生素B1 B 維生素C C 維生素D D 維生素PP

　　15、富含維生素C的一類食物是( C )。

　　A 魚類 B 畜肉類 C 水果蔬菜類 D 谷物類