.產(chǎn)權(quán)的性質(zhì)可以供分析的方面有

　　A產(chǎn)權(quán)主體 B產(chǎn)權(quán)客體

　　C產(chǎn)權(quán)運(yùn)動 D產(chǎn)權(quán)靜止

　　E產(chǎn)權(quán)體系

　　答案：ACE

　　.以所有權(quán)交易方式進(jìn)行集團(tuán)化擴(kuò)張的模式有

　　A獨(dú)資 B合資

　　C特許經(jīng)營 D聯(lián)號轉(zhuǎn)讓

　　E飯店組織

　　答案：AB

　　.下列屬于酒店收益管理方法的的是( )。

　　A 超額預(yù)訂 B 停留時間控制

　　C 容量控制 D 升級銷售

　　答案：A B C D

　　.下列屬于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對酒店設(shè)施設(shè)備的提升的是( )。

　　A互聯(lián)網(wǎng)誕生引發(fā)的革命：酒店CRS系統(tǒng)+全球分銷系統(tǒng)(GDS)+互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂引擎連接+數(shù)據(jù)維護(hù)工具傭金支付+商業(yè)智能模塊等多種復(fù)雜系統(tǒng)功能的整合

　　B酒店會議室可視電話系統(tǒng)+跨全球同時同聲傳影傳音翻譯

　　C窗外光線、電視兩度、音響音量、室內(nèi)溫度、浴室水溫等可根據(jù)每個客人的喜好自動調(diào)節(jié)的自動感應(yīng)系統(tǒng)

　　D為酒店節(jié)能降耗、降低成本以及改善飯店環(huán)境提供強(qiáng)有力支持的新型環(huán)保技術(shù)與產(chǎn)品

　　答案：A B C D

　　.酒店融資渠道多元化發(fā)展的是( )。

　　A 直接兼并 B 租賃方式

　　C 輸出管理合同 D 以上都不是

　　答案：A B C

　　.構(gòu)成飯店服務(wù)的技術(shù)質(zhì)量的因素有

　　A飯店的設(shè)施設(shè)備質(zhì)量 B實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量

　　C服務(wù)用品質(zhì)量 D勞務(wù)質(zhì)量

　　E環(huán)境質(zhì)量

　　答案：ABC

　　.酒店基本的管理方法有( )。

　　A.感情管理法 B.制度管理法

　　C.走動管理法 D.表單管理法

　　答案：ABCD

　　.飯店設(shè)備系統(tǒng)特點(diǎn)有

　　A投資額度大 B技術(shù)先進(jìn)，維持費(fèi)用高

　　C飯店產(chǎn)品更新周期短 D種類繁多

　　E飯店產(chǎn)品更新周期長

　　答案：ABCD

　　.常見的酒店信息系統(tǒng)有( )。

　　A.Micros-Fidelio B.Micros-Opera C.Foxhis D.Excel

　　答案：ABC

　　.事前服務(wù)質(zhì)量控制主要包括

　　A設(shè)施質(zhì)量控制 B物品供應(yīng)質(zhì)量控制 C食品原材料質(zhì)量控制 D現(xiàn)場控制

　　E服務(wù)人員的思想準(zhǔn)備

　　答案：ABCE

　　.飯店服務(wù)質(zhì)量控制的基礎(chǔ)工作包括

　　A服務(wù)質(zhì)量信息工作

　　B制定服務(wù)規(guī)程

　　C服務(wù)質(zhì)量教育工作

　　D對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)

　　E對員工進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量管理教育

　　答案：ABCDE

　　.飯店服務(wù)質(zhì)量調(diào)查方法有

　　A交易調(diào)查 B暗查

　　C專題座談會 D暗訪

　　E經(jīng)營數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)

　　答案：ACDE

　　.飯店管理的基本職能是

　　A計劃職能 B組織職能

　　C指揮職能 D控制職能

　　E協(xié)調(diào)職能

　　答案：ABCDE

　　.酒店設(shè)備的資產(chǎn)管理中的設(shè)備計價包括( )。

　　A.原值 B.凈值

　　C.重置價值 D.增值

　　答案：A B C D

　　.現(xiàn)代管理理論主要有

　　A系統(tǒng)理論 B決策理論

　　C雙因素理論 D權(quán)變理論

　　E運(yùn)籌學(xué)

　　答案：ABDE

　　.飯店建筑設(shè)計的發(fā)展趨勢是

　　A飯店建筑類型上更傾向于建造別墅式飯店

　　B飯店造型上追求簡潔的外觀

　　C度假酒店趨向于綜合化功能設(shè)計

　　D飯店應(yīng)營造一個良好的生態(tài)環(huán)境氛圍

　　E飯店大堂的設(shè)計應(yīng)突出其商務(wù)氣氛

　　答案：ABCDE

　　.飯店設(shè)備系統(tǒng)的作用表現(xiàn)在

　　A提供給客人和員工一個舒適的服務(wù)和享受環(huán)境

　　B獲得一個合理的售價

　　C為客人提供安全的場所

　　D關(guān)系到飯店形象和提供給賓客的享受

　　E影響飯店的工作效率

　　答案：ABCDE

　　.文化要素在新世紀(jì)酒店的重要作用的是( )。

　　A 酒店經(jīng)營成功的要素

　　B 凝聚酒店人力資源能力

　　C 維系顧客的品牌忠誠

　　D 酒店贏得“競合”優(yōu)勢的需要

　　答案：A B C D

　　.下列哪些是酒店服務(wù)功能性質(zhì)量的影響因素( )。

　　A.服務(wù)態(tài)度 B.服務(wù)效率

　　C.服務(wù)設(shè)施設(shè)備 D.服務(wù)環(huán)境

　　答案：AB

　　.下列屬于綠色酒店環(huán)保管理4R原則的是( )。

　　A.減量化原則(Reducing) B.再使用原則(Reuling)

　　C.再循環(huán)原則(Recycling) D.替代原則 (Replacling)

　　答案：A B C D

　　.按照管理責(zé)任可將飯店成本劃分為

　　A固定成本 B變動成本

　　C混合成本 D可控成本

　　E不可控成本

　　答案：DE

　　.不應(yīng)計入成本費(fèi)用的支出有

　　A購置固定資產(chǎn)的支出

　　B購置無形資產(chǎn)的支出

　　C對外投資支出

　　D捐贈支出

　　E金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi)

　　答案：ABCD

　　.飯店成本管理與控制的原則

　　A嚴(yán)格遵守國家規(guī)定的成本開支標(biāo)準(zhǔn)

　　B按權(quán)責(zé)發(fā)生制度原則嚴(yán)格成本核算

　　C正確處理低成本與保證質(zhì)量、增加數(shù)量的關(guān)系 D健全成本管理責(zé)任制

　　E健全成本管理系統(tǒng)

　　答案：ABCDE

　　.飯店成本控制的方法有

　　A預(yù)算控制法 B主要消耗指標(biāo)控制法

　　C制度控制法 D標(biāo)準(zhǔn)成本控制法

　　E實(shí)際成本控制法

　　答案：ABCD