1、簡述市場細(xì)分的作用

　　(1)有助于發(fā)現(xiàn)營銷機會

　　(2)有助于制定和調(diào)整營銷因素組合

　　(3)有助于在競爭中去勝

　　(4)有助于集中人力、物力、財力資源，以較少和較合理的投入，取得較好的效益

　　2、簡述飯店市場細(xì)分的步驟

　　(1)選定飯店產(chǎn)品市場范圍

　　(2)列舉潛在顧客的基本需求

　　(3)分析潛在顧客的不同需求

　　(4)排除潛在顧客的共同需求

　　(5)劃分相應(yīng)上午市場群

　　(6)進(jìn)一步分析各細(xì)分市場的具體特點

　　(7)評估各細(xì)分市場

　　3、簡述飯店目標(biāo)市場營銷戰(zhàn)略

　　(1)無差異市場營銷戰(zhàn)略

　　(2)差異性市場營銷戰(zhàn)略

　　(3)集中性市場營銷戰(zhàn)略

　　4、飯店常用的外部促銷方法有哪些?

　　(1)標(biāo)識促銷

　　(2)廣告促銷

　　(3)宣傳促銷

　　(4)直接信函、廣告宣傳品和資料推銷

　　(5)飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷

　　(6)與旅行社合作推銷

　　(7)通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷

　　(8)人員推銷

　　(9)參加旅游貿(mào)易交易會推銷

　　(10)公共關(guān)系推銷

　　(11)電話推銷

　　(12)通過連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷

　　(13)上網(wǎng)推銷

　　(14)特別推銷

　　5、簡述飯店產(chǎn)品的特點

　　(1)高消費產(chǎn)品

　　(2)講究氣氛的產(chǎn)品

　　(3)高服務(wù)產(chǎn)品

　　(4)高職業(yè)化產(chǎn)品

　　(5)質(zhì)量具有不穩(wěn)定性

　　(6)產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費同時進(jìn)行

　　(7)產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費同時進(jìn)行

　　(8)綜合性和季節(jié)性

　　6、飯店產(chǎn)品的構(gòu)成要素有哪些

　　(1)飯店地理區(qū)位

　　(2)飯店設(shè)施

　　(3)飯店服務(wù)

　　(4)飯店產(chǎn)品的形象

　　(5)飯店產(chǎn)品的價格

　　7、簡述飯店產(chǎn)品分析的主要項目

　　(1)飯店地理區(qū)位：如交通進(jìn)出方便程度等

　　(2)飯店類型

　　(3)設(shè)施狀況：各類設(shè)施的規(guī)模、數(shù)量、類別、建筑格局等

　　(4)產(chǎn)品價格：各季節(jié)客房、餐飲等產(chǎn)品的價格

　　(5)服務(wù)質(zhì)量：人員服務(wù)、食品質(zhì)量、種類、娛樂活動項目和質(zhì)量等

　　(6)產(chǎn)品優(yōu)勢與不足：飯店產(chǎn)品特色、長處與弱點等

　　8、簡述飯店產(chǎn)品定位的主要方法

　　從市場競爭的角度分析，產(chǎn)品定位的基本模式有三種

　　(1)對抗性市場定位。即緊逼主要競爭者的市場定位。飯店業(yè)的進(jìn)入屏障較低，產(chǎn)品之間的差異較小，吸引的都是同質(zhì)客源，因此采用的是與競爭對手定位相同的私產(chǎn)，爭取更多的市場份額

　　(2)差異化定位。這是與主要競爭對手適當(dāng)拉開距離的定位。

　　飯店的目標(biāo)市場、產(chǎn)品及市場策略具有自身特色，因此與競爭者有顯著差異，這就避免了與競爭者之間的惡性競爭，使企業(yè)贏得了更大的生存與發(fā)展空間及寶貴的時間，因此，這是飯店常用的產(chǎn)品定位方法

　　(3)補缺型市場定位。即市場有潛在需要，但競爭者沒有或不愿意或沒有能力提供相應(yīng)的飯店產(chǎn)品，而本飯店卻有能力和專長提供相應(yīng)的產(chǎn)品。因此可定位這樣的市場“空白”地帶，迅速占領(lǐng)細(xì)分市場

　　9、飯店新產(chǎn)品的類型有哪些

　　(1)全新產(chǎn)品。原來飯店市場上從來沒有過的，能給飯店帶來一種全新感

　　覺和利益的新產(chǎn)品，飯店全新產(chǎn)品的出現(xiàn)將給飯店的經(jīng)營帶來重大的影響

　　(2)改進(jìn)型新產(chǎn)品。對飯店原有產(chǎn)品的某些部分進(jìn)行改進(jìn)

　　(3)仿制型新產(chǎn)品。本飯店原來沒有。而其他飯店已經(jīng)存在的產(chǎn)品，飯店通過仿制或稍加改變作為一種新產(chǎn)品推向本飯店的目標(biāo)市場

　　10、試述飯店產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)遵循的基本原則

　　(1)市場導(dǎo)向性原則

　　(2)主題性原則

　　(3)特色性原則

　　(4)文化性原則

　　(5)參與性原則

　　(6)經(jīng)濟(jì)可行性原則